ЗАО «ХЛЕБ» определены единые принципы в данной сфере: качество выпускаемой продук­ ции должно соответствовать требова­ ниям потребителей и превосходить их ожидания. Для успешной реализации данной политики были определены основные направления: - систематический анализ требова­ ний и ожиданий потребителей, их удовлетворенности продукцией; - выполнение требований и постоян­ ное повышение результативности системы менеджмента качества на основе международного стандарта ИСО 22000-2007; - проведение постоянной модерниза­ ции технологических линий и про­ цессов с учетом требований потре­ бителей к качеству продукции; - развитие отношений с партнерами по бизнесу на основе уважения, до­ верия, честности и открытости. Рабочей группой были выявлены воз­ можные опасные факторы, определены контрольные критические точки, раз­ работаны системы предупреждающих и корректирующих мероприятий, проце­ дуры внутренних проверок, создана ин­ формационно-аналитическая база. ЗАО «Хлеб» стало первым хлебопе­ карным предприятием в Верхневолжье, на котором внедрена и успешно функ­ ционирует на протяжении 7 лет меж­ дународная система управления каче­ ством. Дважды экспертами проведена ее ресертификация. В соответствии с требованиями си­ стемы ступенчатый контроль качества и безопасности осуществляется как по вертикали, так и по горизонтали. Он способствует всеобщей вовлеченно­ сти персонала и ориентированности на ожидаемый результат. Пошаговый контроль на всех стадиях производства — от лоступления сырьядо реализации готовой продукции — по­ зволяет управлять опасными факторами, предупреждать их возникновение, мини­ мизировать до приемлемого уровня, обе­ спечивать стабильно высокое качество и безопасность продукции, поддерживать должный уровень пищевой гигиены. В рамках системы разработаны вну­ тренние стандарты на сырье, матери­ алы, готовую продукцию, требования которых являются обязательными при заключении договоров с поставщиками сырья, материалов и с розничными тор­ говыми сетями. Действующая система управления качеством позволяет четко соблюдать классические технологии и гибко реа­ гировать на изменения внутренней и внешней среды. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ За годы работы под руководством генерального директора создана систе­ ма управления предприятием — систе­ ма Болговой, которая, помимо традици­ онных подходов, содержит уникальные технологии управления. На ЗАО «Хлеб» создана четкая си­ стема управления предприятием. Ее ос­ нову составляют комплексная система менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАСПП), система экологи­ ческого менеджмента, комплексная си­ стема управления качеством персонала (КСУКП) с элементами мер морального поощрения, с регулярной аттестацией рабочих мест. Главной целью при этом является создание гарантии качества, безопасности и охраны труда. На пред­ приятии активно работает институт де­ журных директоров как ответственная площадка для управления вероятными изменениями. Это гарантирует непре­ рывный контроль производства и на­ дежную подготовку кадрового резерва. 349 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека