Хлебопекарная промышленность России: современное состояние и основные тренды развития рового питания посредством доведения объемов производства диетических и обогащенных микронутриентами хлебобулочных изделий до 130 тыс. т в год». Несмотря на принятие программы, объемы производства диетических хле­ бобулочных изделий в России не увеличиваются. В 2013 г., по данным Росста­ та, было произведено всего 107,6 тыс. т диетических хлебобулочных изделий (рис. 8.13, а, 8.14). Потребность в этой группе хлебобулочных изделий эксперты отрасли оценивают на уровне 600-700 тыс. т. Видимо, меры государственной поддержки отрасли в этом направлении необходимо усиливать. Крупные хлеб­ ные компании и хлебопекарные предприятия, понимая всю важность решения этой проблемы, расширяют ассортимент и объемы выпуска лечебно-профилак­ тических хлебобулочных изделий. Важно отметить, что в группе хлебобулоч­ ных изделий из пшеничной муки положительный тренд объемов производства имеет подгруппа изделий с добавлением зерновых продуктов. Это изделия, по праву относимые к изделиям для здорового питания, характеризующиеся по­ вышенной пищевой ценностью по содержанию пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ (рис. 8.13, б). Причем в зависимости от ассортимента зер­ новых продуктов это могут быть различные витамины, минеральные вещества и другие нутриенты, оказывающие позитивное действие на здоровье человека. В «Государственной программе развития сельского хозяйства и регулиро­ вания рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг.», утвержденной постановлением Правительства РФ от 14 июля 2012 г. № 171, с учетом изменений, утвержденных постановлением Правитель­ ства РФ от 19 декабря 2014 г. № 1421 «О внесении изменений в Государственную программу развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохо­ зяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 гг.», предусмотре­ ны индикаторы развития хлебопекарной промышленности по группе диетиче­ ских хлебобулочных изделий: к 2020 г. предполагается доведение производства диетических хлебобулочных изделий и хлебобулочных изделий, обогащенных микронутриентами, до 300 тыс. т. Выполнение индикаторов «Госпрограммы» по итогам 2014 г. сложилось следующим образом: при плане ПО тыс. т фактиче­ ски выработано 143 тыс. т, что составило 129,8% предусмотренного. Проблемы хлебопекарной промышленности, пути их решения и перспективы отрасли Хлебопекарная промышленность России — социально значимая и соци­ ально ответственная отрасль. По оценкам экспертов, хлебопекарная отрасль России в настоящее время включает около 750 крупных и средних хлебозаводов, 12,5 тыс. предприятий 273 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека