Хлебопекарная промышленность России: современное состояние и основные тренды развития ХБИ из пшеничной муки ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки различных сортов ХБИ из пшеничной муки высшего сорта неупакованные ХБИ из пшеничной муки высшего сорта упакованные ХБИ из пшеничной муки первого сорта неупакованные ХБИ из пшеничной муки первого сорта упакованные ХБИ из ржаной муки ХБИ сдобные упакованные ХБИ сдобные неупакованные ХБИ диетические ХБИ из пшеничной, ржаной муки и их смеси, прочие ХБИ из пшеничной муки второго сорта неупакованные Пироги открытые и закрытые, пирожки, пончики ХБИ из пшеничной муки с добавлением зернопродуктов ХБИ из пшеничной муки второго сорта упакованные190505: 71 470,99 170710,^7 83527,^9 ■ ■ 62590,07 ■ I 44439,43 I 20266,2 1300^71 12818,77 11404,88 10594,51 3018,^г9 1302,45,41509886,92642286,9 о 100 000 200 000 300 000 400 000 500 000 600 000 700 000 Рис. 8.9. Ассортиментный рейтинг хлебобулочных изделий, производимых в Приволжском федеральном округе РФ (по данным Росстата за 2012 г.), т ХБИ из пшеничной муки ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки различных сортов ХБИ из пшеничной муки первого сорта неупакованные ХБИ из пшеничной муки первого сорта упакованные ХБИ из пшеничной муки высшего сорта неупакованные ХБИ из пшеничной муки высшего сорта упакованные ХБИ из ржаной муки ХБИ сдобные упакованные ХБИ сдобные неупакованные ХБИ из пшеничной муки второго сорта неупакованные ХБИ диетические ХБИ из пшеничной, ржаной муки и их смеси, прочие ХБИ из пшеничной муки второго сорта упакованные ХБИ из пшеничной муки с добавлением зернопродуктов Пироги открытые и закрытые, пирожки, пончики1898 32■ 1501 ■ 12305 I 8773, 6899,28 6796,: 7 5047,42 1949,5:^ 1672,4:^48529,9|! 44145,2 41729,56 2,15 3,38 ,79132836,86 1071711,2263815 о 50 000 100 000 150 000 200 000 250 000 300 000 Рис. 8.10. Ассортиментный рейтинг хлебобулочных изделий, производимых в Уральском федеральном округе РФ (по данным Росстата за 2012 г.), т 271 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека