I. ВВЕДЕНИЕ. 1. Только тот получает от животных большую выгоду, кто умеет кормить их правильно. Чтобы животные приносили хозяину много хороших продуктов и чтобы продукты эти обходились ему самому дешево, нужно уметь кор­ мить животных— нужно знать, какие корма им полезны или даже необ­ ходимы, и сколько их и в каких случаях можно давать в день. Всякому хозяину отчасти известно, что такое уменье действительно нужно. Народ давно уже сложил поговорку— «у коровы молоко на языке*; этим он хотел выразить, что корова дает молоко, смотря по корму— получит она корма много, и молока будет в хозяйстве больше. Но дело еще не только в том, чтобы кормление было достаточно обильное. Не­ редко бывает, что в хозяйстве корма идет много, а удои все равно очень невелики и немногим разве больше того, что получается в тех хозяй­ ствах, где скот зимою получает одну стряску сена с соломой, тогда как в другом таком хозяйстве получают с такого же корма большие удои. Вот, например, что , наблюдалось в двух хозяйствах одной из наших северных губерний. В них имелись приблизительно одинаковые количества одного и того же местного скота и на каждую корову затрачивалось в каждом из них примерно одинаковое и довольно большое количество корма, а именно на зиму приходилось на голову около 80— 100 пудов лугового сена, пудов 50 соломы и мякины и пудов 20—25 отрубей, овсянки и льняных жмыхов. Так как и летние пастбища были в обоих хозяйствах приблизительно сходные, то, казалось бы, что и удои скота должны быть одинаковы; но на самом деле между ними была большая разница: з то время как в одном из этих стад удой был в 175 ведер на голову, в дру­ гом хозяйстве он равнялся только 80 ведрам. И такое различие, как ока­ залось, происходило только от того, что способ кормления был весьма неодинаковый (я вернусь еще раз к этому примеру позднее, чтббы объ­ яснить, в чем была здесь главная ошибка). На одной из подмосковных ферм, где одно время удои были довольно Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека