ми органами для самозагрузки, доизмельчения, смешивания и дози­ рованной выдачи полнорационных кормосмесей животным позволит эффективно управлять продукционным процессом на фермах крупно­ го рогатого скота, регулировать не только продуктивность поголовья, но и качество получаемой продукции, а также величину издержек на ее производство. Освоение достижений отечественной науки в массовом производс­ тве сдерживается ресурсным и финансовым обеспечением, несовер­ шенством ценообразования и как результат - крайне низкой рента­ бельностью. Например, уровень рентабельности молочного живот­ новодства в 2008 г. составил 17,9%, а производство мяса крупного рогатого скота было глубоко убыточным (-26,2%). Совокупная рента­ бельность скотоводства равнялась примерно 3%, что стало одной из основных причин продолжающегося сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе и молочного стада. Хотелось бы напом­ нить, что объем производства молока в 2008 г. был сопоставим с его уровнем в 1958 г., мяса в целом - в 1970 г., яиц - в 1977 г. В последние годы предприятия отечественной пищевой промыш­ ленности в жесткой конкурентной борьбе с зарубежными фирмами пытаются уменьшить на внутреннем рынке продовольствия неоправ­ данно высокую долю импортных продуктов, прежде всего раститель­ ного масла, кондитерских, мясных и молочных изделий. Большое внимание институты Россельхозакадемии уделяют созда­ нию функциональных продуктов, обогащенных белками, витаминами, микроэлементами и другими нутриентами в целях придания им спе­ цифических заданных свойств для диетического, профилактического, детского и геродиетического питания. Однако освоение их производс­ тва сдерживается из-за низкого технического уровня предприятий пи­ щевой и перерабатывающей промышленности. Из 6621 наименования машин ^оборудования для пищевых и перерабатывающих отраслей в России производится только 2307. Износ оборудования составляет 60- 75%. Лишь 19% активной части производственных фондов соответс­ твуют мировому уровню, ничтожно малая доля - 8% - действующих машин работают в режиме автоматических линий. Обновление техни­ ки не превышает 3-4% в год при норме 8-10%. Как следствие, выработ­ ка пищевой продукции из 1 т сырья в России на 20-30% меньше, чем в экономически развитых странах. 12 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека