€ 2 БР0Ж ЕН1Е СИЛОСОВАННОЙ МАССЫ. по изсл'Ьдовашямъ Зидамгроцкаго и Гофмейстера потреб- лен1е молочной кислоты животными приводить къ тому, что содержите фосфорнокислой извести въ костяхъ жи- вотныхъ поразительно уменьшается, въ особенности у жи­ вотных! молодыхъ. Поэтому чймъ меньше будетъ молочной кислоты въ корме, тймъ лучше. Фрей полагаетъ, что брожеше въ силосе производится сперва клетками силосуемыхъ растенш, если послйдшя не повреждены. Температура въ силосе поднимается при этомъ до 60° Ц., и Фрей полагаетъ, что этого достаточно для того, чтобы убить бактерш и друтае. виаште организмы. При ихъ отсутствш въ массе корма не будетъ никакого дальнййшаго брожешя въ корме, следовательно не будетъ образовываться кислота, и кормъ останется сладкимъ. Сперва, пока клетки растенш въ силосахъ будутъ живы, въ нихъ, какъ мы уже говорили, не будетъ бро­ жешя, а только дыхате, т. е. поглощеше кислорода и выдйлеше угольной кислоты. При такихъ услов1яхъ, какъ показываютъ физюлогичестя изслйдованш, въ растетяхъ разрушаются бйлковыя вещества и накопляются амидныя соединетя, и съ этой стороны процессы въ силосахъ по обыкновенному способу и по способу Фрея сходны. Есть указашя, что при дыханш растенш температура ихъ мо- жетъ повыситься действительно до 50° Ц., хотя татя указан iff и принимались съ недовйр1емъ; но если бы даже это было справедливо, то существуютъ друтя изслйдо- вашя, показываются, что если растете поместить въ тем­ пературу 50° только на несколько минуть, то оно уми- раетъ. Следовательно, мы не можемъ ожидать, что въ си­ лосе после того, какъ онъ нагреется до 50°, клетки силосуемыхъ растенш останутся живы. Напротивъ, низнпе организмы никакъ не могутъ быть убиты такою температурою, и, утверждая противное, Фрей сильно заблуждается: известно, нанр., что молочнокислая бактер1я въ молоке не можетъ быть убита даже кипяче- шемъ; чтобы убить ее нужно повысить температуру мо­ Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека