5 6 БР0Ж ЕН 1Е СИЛОСОВАННОЙ ЫАССЫ. первоначальнаго; но это увеличеше кажущееся, а не дей­ ствительное: вместе съ жиромъ изъ сллосованнаго корма извлекается находящаяся въ немъ молочная кислота, ко- личество-же жира, какъ это показано Келльнеромъ, отъ сйлосовашя не изменяется. Количество азотистыхъ веществъ при силосованш из­ меняется, какъ мы уже говорили, незначительно: очень часто азотъ остается после сйлосовашя въ томъ-же коли­ честве, какое было въ свежей траве. Такъ какъ въ преж­ нее время считали весь азотъ корма входящимъ въ со- ставъ белковыхъ телъ, то полагали, что силосованный кормъ (по процентному составу) обогащается белковыми соединешями. Въ самомъ деле, если въ свежей траве сухое вещество содержало 20% белковыхъ телъ, и если при силосованш исчезаетъ 25% сухаго вещества, то те-же 20 ве^Ъвыхъ частей белка будутъ находиться не въ 100 частяхъ, а въ 75 сухаго вещества и составятъ 26,7% всей его массы. Если не ошибаюсь, Келльнеръ первый иоказалъ, что хотя количество азота при силосованш уменьшается мало, но значительная часть белковыхъ соединешй превращается въ амидныя соединешя, т. е. изъ питательныхъ азоти­ стыхъ веществъ при силосованш образуются непитатель- ныя азотистыя соединешя. Такъ, Келльнеръ нашелъ: Въ сухомъ веществ^ свекловичныхъ листьевъ. Свеашхъ. Си.тосованпыхъ. БЪлковыхъ веществъ . . . . 19,29 9,29 т. е. количество ихъ уменьшилось на 51,8%; то коли­ чество азота, какое въ нихъ содержалось, перешло въ амид­ ныя соединешя (азотъ амидныхъ соединенш увеличился на 51,3%). Затемъ такое превращеше белковыхъ телъ при сило­ сованш доказано было и другими лицами; такъ, напр., Шульцъ нашелъ: Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека