6В <*начв№дна щ ъ скоро; йрогорЬть могушъ. Есш ъли ВтГ> ШЮМЪ нибудь копий еыропъ подгориш ь, или и р Ш Ь п и тся мЬсфами к о - д н у ; п щ н а д о б в о ш аковой «&отелъ ш отч асъ * т щ а т е л ь н о : вы чисти ш ь, не нали­ вая новаго сыропа. В ъ концЪ каждаго рабочаго дня, вари телв сыропа пе долженъ о с т а в л я т ь м а сте р ­ ской своей прежде нежели вс* кошды и прочая по­ суда будугаъ совершенно, вы чищ ены , дабы можно было на у т р о ш ошчасъ н ачать въ нпхъ р а б о т у . ■ Горючгй м атер1алъ долженъ б ы ть прйносимъ къ печамъ такж е съ вечера. Ь) О парбвомй варенЫ cbtpond. Х о т я BapeHie въ' рыяажныхъ кошлахъ несравнен­ но* лучше нежели въ прежнихъ огромныхъ .и гл у- бокихъ: кош лахъ, но и оно п р ед ставл я етъ еще мно- п я н еудобства. Ж аръ и п р и к о са о вете воздуха все­ гда» поршяшъ нЪскодько^ сыропа; сверьхъ т о г о , п одь сими к отл а м и ., сошигаешся н еобъятн ое к оли ч ество горючаго машер1ала> к о т о р о е по крайней мЬрЬ вдвое болЬе необходимо нужнаго. Cie не обыкновенное по- .ш ребдете горючаго материала п р ои зходи тъ съ о- дной. сто р о н ы ош ъ нужды содерж ать въ печи силь­ ной огонь пи д е й с т в о в а т ь имъ. то л ь к о на дна ко- шловъ, а съ д р уго й сто р о н ы рпгъ невозм ож ности п р о в о д и ть пламя около сщЪнъ кошловъ. Для йзбь- <жащд с и х ъ -т о .неудобсш въ, придуманы въ А н гд ш ч еты р е новыя си стем ы в а р е т я , сыроповъ, кои на т в е р д о й землЬ Европы досель еще п о ч ти не упо- Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека