I5f и КарлЪ ПикшешЪ вЪ ЖеневЬ. 1ТослЬдн1й сообщилЪ H isiM b свои опы ты ^ кои продолжалЪ онЪ болЬе года, вЪ сочинен1и подЪ^ назвашемЪ Bibliothe- que Univer«elle. Я покажу здЬсь нЪкошорые изЪ нихЪ, При оныхЪ опы- шахЪ упошреблялЪ онЪ шо вареный и шершый каршофель, шо сырой, перемышый, очищенный и послЬ на шеркЬ и стер ты й , вЪ сосшолнш бо- лЪе или менЬе влажномЪ5^ ибо онЪ былЪ или положенЪ на покашомЪ мЪ* сшЬ для сшока изЪ него расшишельной воды, или выжимали его вЪ мЬ- шкЬ подЪ гнётомЪ, т о сухой, т о нЬсколько влажный, т о т е р т ы й , по- шомЪ вы ж аты й высушенный на мЬльницЪ смолотый картофель. ВЪ семЪ различномЪ сосшоЯнш былЪ онЪ смЪшиваемЪ шо сЪ пшеничною, шо яшною, грешневою мукою вЪ разныз^Ъ содержавгях^) и печенЪ. Все было напередЪ вывбшено, картофель сырой и перемышый, но нечищен­ ный, а так ж е и подмешиваемая мука* ПослЪ печен 1я хлЪбЪ cnepnai о ст у ­ жали и пошомЪ вывЬшивали* ТакимЪ образомЪ получещ»!-были вЪрнЬй- ш1я послЬдсшв 1я* ВотЪ нЪкошорые изЪ сихЪ опышовЪ : i8 фунш. пшеничной муки 9 — • — свЬжаго шершаго картофеля фунш. дали 3 4] фунш. хорошаго хлЬба. 4 — — ^пшеничной муки 2 — • — сухаго крахмала 6 фунш. дали сЪ молокомЪ фунш. хлЬба. / у о --- --- яшной муки 3 5 — — свЬжаго шершаго картофеля 1о5 фунш. дали 1з8 фуншовЪ хлЪба# 1 —, _ пшеничной муки J — — кислаго шЬсша изЪ оной 3 — — сухой картофельной муки 3^ фунша дали 5^ фунш. весьма чернаго, но соч'иаго хлЬба# 5о — — лщной муки 5о — — шершаго и выжатаго картофеля 100 фунш. дали 127 фунш. хлЬба. 1 — '— пшеничной муки ________ 3 — — сухой муки картофельной 4 ф унта да?!и 6 фун1йГ х о т я чернаго , весьма вкуснаго хлЬба.но хорош о выкисшаго и Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека