1 4 5 , Ha сей- машинЪ можно рЬаашь всякой картофель вЪ. пи и ^у скоши- нЪ, чш обЪ она не глотала его болы^ми кусками и могла легче разже> вывашь. П р и5. г о т о в лен t к р а х м а л а . Хотя приготповд^цная вцшепоказанным^ обрдзомЪ каргаофельная мука и хороша для хл^бовЪ^ но гаакЪ какЪ она бываешЪ смЬщана, много сЪ грубыми "частями и , волокнисщымЪ . в^здесщврмЪ , , шо ,д^я хороша^<^ пирожнаго не годишся, почему выдумали ещ «е пригошовлящь иэЪ Kapmof фельнрй муки чистый крахмалЪ*, СпособЪ .-пригошовляшь оцый очень просшЪ и е с т ь слЪдующш: перемытый и облупленный^ каршрфель надле^ жишЪ изшерешь на шёркЬ , " по.шомЪ положивЪ его вЪ холстинный мЬ- шокЪ и наливЪ водою выжимать^ чшо легко можно дЬлашь посредсшврмЪ пресса; послЪ сего развязать м !& ш (^ к Ъ и иаливЪ свЁжей воды^ опять вы­ жимать, каковую работу продолжать до тЬхЪ порЪ, пока вода будешЪ выходишь изЪ мЪшка цв'Ьтная* К5м у кажёшЬя сЪй способ^ очень мЬщкощнымЪ ^ ^ ^ йхопйа можетЪ сЪ бо’ лыпею удобност1ю\упошре6(Аяшь сишо , к о то р о е надлежитЪ поло­ жишь вЪ чисшу1р кадку, на1гг<)Д11енную водо^ю^Ш перё^ы вайь й шый кар тоф ел ь до ш;ЬхЪ. порЪ, по1^а-вода будетЪ сшекашь чистая#'^ В о­ локн и стое веп^есшво о с т а е т с я вЪ сишЬ; его надлежитЪ выложишь и по­ л о ж и ть вЪ сипто новый т е р т ы й , каршофель и п ерем ы вать до гаЪхЪ порЪ, пока вся м асса будетЪ чистая» Находящуюся вЪ кадкЬ *или ушашЪ водУ, получившую ошЪ срдержавшагося йЪ - картоф ельной -iviaccb дубильнаго в ё ^ * щ ееш ва бурый цвЪгаЪ, «адлежишЪ ос 5 или на б часовЪ. ВЪ cie время каршофелвная мука^ осяде^Ъ на дно»ч'П бЧ2;лЪ шакбвой осадки й чисшаго ошсшоя воды, надобно С1ю послЪднюю слишь и н али вЪ 'оп ять евЬж ую, размЪшашь сЪ лежащею днЪ мукою я о п я ть перем ы вать ; послЬ т о г о дашь водЬ о п я т ь ^ на столько-Ж е к^емейи Ь т е щ о я т ь с я , по^ шомЪ всю слишь и сосудЪ ц оврм ть холсшомЪДа^ы ныли; послЪ сетоJ5ыcшaвишь>vreто на воздукЪ , ч тобы ^мука проёохла лпакЪ, чшобЪ ее 010ЖВО :бь1Ло рЪьад?!» яожемЪ я а куски, выдожйхйь на бур длагу я суш иш ь. ^ ' ^ Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека