ш ерял своего б6даго1|в‘Ь т а к не подве^ргаясь иррчВ* Когда она в ы св хн етЪ |, (чшо случаешсл вЪ нхепломЪ покоЬ вЪ Сушки) шогда дЬлаешся она вЪ видЬ бЬлыхЪ дощечейЪ, вЪ изломЬ зернисшыхЪ , какЪ пшеница и легко расяшрак)щихся ъЪ Муку. ЙЪ вйжаш ый сЬкЪ ноДЛйваюшЪ равное коли^ чесшва чисщой воды; ошЪ чего на днЬ рсядеш 1з Ч:амый лучшш крахмалТу#^ Сш каршофедьныя дощечки со^рйня^^ вЪ себЬ т р и года и долЬе сла­ д о сть и прхяганый вкусЪ^ в^су только двЬ гареши, кошорыя оиЪ при варен!и и йрй^опховлеши 6 получаюшЬ, m ai^ чщо вЪ пищб выходишЪ т о ж е колй¥ёсшво^ какое бьх оказалось и б тЪ массъ^свЪжаго картаофеля. А какЪ сш дощечкй зан вЪ ш е с т ь разЪ мёнЬе про- сшрансшва, нежели самый картоф ель, шо м ихЪ _сЪ великою выге- д о т у п о т р е б л я т ь на корабляхЪ и вЪ сухопуш ной армш и вЪ т о время^ когда нЬшЪ хорош агС каршофелю^ прйгощовляшь вкуснук) картофельну!® пищу. Другой способЪ х р а н и т ь картоф ель не р а сти р а я его и не суш а вЪ гаеплЬ; и ч то б Ъ онЪ легко мр^лблся н а^ мЬльницЬ и давалЪ ч й стую м уку, получили M kt бтЪ Линдавскагб Амшмана А л б ер та близь Цербсша* ОяЪ е с т ь слЪдуюкрй: когда карщрфель промёрзнешЪ и о п я т ь РшшаишЪ, шогда .мучнисшыя чйёшй ск о п я тс я вм 4>сш вода собереш ся вся между ими и кожею. Если пфомёрзлый й о п я т ь о т т а я н н ы й каршофель лежишЪ не вЪ кучЬ, но вЪ розсыпь, шо зймрю не лРдвергаешся гнилости и му* ка ни мало не поврёжДаешся и даже ЪшЪ долговременной влаж ности ма­ ло измЬняешся. XJie М учнистое вещ ество I освобожденное ошЪ кожи и воды высыхаеш Ъ очень с к о р о , вбираешЪ вЪ себя мало влажносши и на воздухЬ о с т а е т с я весьма бЬлымЪ. И та к Ъ надлежищЪ его положишь подЪ прессЪ и то гд а п ол учи тся вЪ небольшой массЬ пишашельноё кар­ тоф ельное вещесшво. Ето суш атЪ на ошкрышомЪ воздухЬ. Его можно т а к ж е м о л о ть вЪ мШьийцЪ , ошЪ чего п о л уч и тся самая лучхпая , сре­ дняя и послЬдняго разбора мука. Двб посл’ Ь д тя смЬшанныя сЪ ржаною мукою по поламЪ ДаюшЪ Весьма xopouiik и вкусный хлЬбЪ. * Сщо фуншовЪ сыраго картоф еля даюшЪ около Зо фуншовЪ суха- го в е щ е с т в а , нзЪ кошораго получаеяхся ф унтовЪ муки и 3 фунша ощрубей. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека