Аграрная наука Евро-Северо-Востока. Т. 22, N 2

ОРИГИНАЛЬНЫЕ СТАТЬИ: РАСТЕНИЕВОДСТВО / ОRIGINAL SCIENTIFIC ARTICLES: PLANT GROWING Аграрная наука Евро - Северо - Востока / Agricultural Science Euro-North-East. 2021;22(2):204-211 205 Acknowledgments : the research was carried out under the support of the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation within the state a ssignment of the Federal Scientific Agroengineering Center VIM ( t heme No. 0581 -2019-0021) The authors thank the reviewers for their contribution to the peer review of this work. Conflict of interest : the authors declared no conflict of interest. For citation : Barkovskaya T. A., Gladysheva O. V., Kokoreva V. G. Evaluation of consumer properties of grain of spring soft wheat selection lines . Agrarnaya nauka Evro-Severo-Vostoka = Agricultural Science Euro -North- East. 2021;22( 2):204-211. (In Russ.). DOI : http s://doi.org/10.30766/2072 -9081.2021.22.2.204-211 Received: 11.0 3 .2021 Accepted for publication: 13.04.2021 Published online: 19.04.2021 Яровая пшеница входит в число значимых стратегических культур и ее достоинства очень велики. В частности, эта культура способна обеспечить в нашей стране производство зерна стабильно высокого качества, дальнейшее раз- витие перерабатывающего производства с учё- том целевого назначения зерна, а также предо- ставить экономическую независимость для госу - дарства, коммерческую привлекательность и перспективность для зарубежного рынка [ 1, 2]. Достаточно часто производимое зерно при современном ведении земледелия не в полной мере соответствует требованиям пе- реработки на продовольственные цели. В этом задействованы различные обстоятельства и факторы, в том числе большое разнообразие почвенно - климатических условий, множест - венность сортового состава, порой несоответ- ствие его агроклиматическим условиям мест- ности, неудовлетворительное состояние семе- новодства, несоблюдение технологий возделы- вания яровой пшеницы, нарушение хранения зерна, противоречия и несоответствия в стан- дартах на зерно и муку, отсутствие единой системы оценки зерна по потребительским свойствам [ 3, 4, 5 ] . Мукомольные предприятия некоторых районов страны постоянно нужда- ются в высококачественной пшенице [ 6, 7 ]. Одним из способов получения более продуктивных сортов с высоким уровнем качества зерна является целенаправленный отбор наиболее перспективных сортообразцов c обязательным контролем качества на ранних этапах селекции. Хорошо отселектированный сорт с высокими адаптационными свойствами способен рационально использовать агрокли- матические ресурсы и реализовывать заложен- ный потенциал при изменяющихся условиях окружающей среды [ 8, 9] . Работая над созданием сортов, россий- ские и зарубежные ученые большое внимание уделяют устойчивости к предуборочному про- растанию зерна и непосредственно числу падения Хагберга - Пертена, которое является международным стандартом качества зерна [ 10, 11, 12]. В связи с этим необходимо продолжать работу по созданию новых сортов яровой мягкой пшеницы, толерантных к раз- личным агроклиматическим условиям среды, с зерном высокого качества, пригодным для мукомольного производства [ 13, 14]. В данном направлении Институт семе- новодства и агротехнологий ведёт работу продолжительное время, были созданы сорта яровой мягкой пшеницы, отнесённые по качест - ву к ценным: Московская 35 ( районирован в 1975 г .) , Приокская ( 1993 г .) , Лада ( 1997 г .) , Агата (2014 г .) , Арсея ( 2020 г .) и сильным – сорт РИМА ( 2017 г .) Цель исследований − выявить новые селекционные линии яровой мягкой пшеницы с высокими технологическими и хлебопекар- ными качествами в сравнении со стандартным сортом и отобрать лучшие для государственно- го сортоиспытания и потенциального исполь- зования в производстве . Материал и методы. Исследования проводили в 2017 - 2019 гг. на опытном поле Института семеноводства и агротехнологий ( филиал ФГБНУ ФНАЦ ВИМ ) . Объектом исследования являлись пять селекционных линий 14 - 16 поколений, выделившихся по хозяйственно ценным признакам в конкурсном сортоиспытании, и пять сортов селекции ФГБНУ ФНАЦ ВИМ. Районированный сорт Агата использовали в качестве стандарта. Агротехника общепринятая для возделы- вания данной культуры . Посевы размещали по предшественнику «черный пар». Опытный участок представлен серыми тяжелосуглини- стыми почвами среднего уровня плодородия . Технологический анализ зерна образцов яровой мягкой пшеницы был проведен в ФГБУ «Центр оценки качества зерна» . Хлебопекарные свойства муки и хлеба оценивали по шкале каче- ства хлеба из пшеничной муки, классификаци- онным нормам по хлебопекарным качествам 1 . 1 Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Технологическая оценка зерновых, крупяных и зернобобовых культур. под общ. ред. М. А. Федина. М . , 1998. 121 с . Электронная Научная СельскоХозяйственная Библио ека