Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля

Классификация сортов картофеля в зависимости от назначения использования Современное картофелеводство ориентируется на целевое производство картофеля для нужд конкрет­ ных потребителей. Такой же конкретной должна быть и оценка сортов в государственном сортоиспытании для более успешного позиционирования их на рынке сор­ тов. В настоящих рекомендациях приведены критерии, по которым сорта картофеля могут быть отнесены к оп­ ределенной группе по хозяйственному назначению, а также методики их определения. Картофель выращивается для потребления насе­ лением в свежем или переработанном виде. Кроме того, часть картофеля используется для получения техниче­ ских продуктов - спирта и крахмала. При этом очень важно получать из картофеля продукт, который был бы экономически выгоден и фи­ зиологически полезен для потребления. Это можно сде­ лать только при наличии сортов, обеспечивающ их по­ лучение такой продукции. Продукты питания из картофеля разнообразны и сорта в зависимости от назначения использования подразделяются на: о картофель для салатов; о картофель на супы и обжаривания; а картофель отваренный, пюре; а картофель на чипсы; о картофель фри; □ картофель на сушеные продукты; а картофель на крахмал; D картофель на спирт. 4 Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека