Экономика сельского хозяйства : учебник для студентов экономических специальностей вузов и университетов

овощей оказывает большое биостимулирующее воздей- ствне на жизнедеятельность человека. При достаточном потреблении овощей лучше усваиваются и все другие про­ дукты питания. Многие виды овощей не поддаются хра­ нению в непереработанном виде. Поэтому для снабжения населения свежими овощами в течение значительной части года развивается овощеводство закрытого или защищен­ ного грунта, Сюда относится возделывание овощей в тепли­ цах, парниках, в утепленном грунте и под пленкой. Овощи защищенного грунта занимают около 11 тыс. га. Преоб­ ладающим является овощеводство открытого грунта. Зна­ чительная часть овощей перерабатывается в *различные продукты (консервирование и пр.). Это уменьшает их потери в период массовой уборки и позволяет более рав­ номерно обеспечивать населеьше продукцией в течение года. / , Среди отраслей земледелия важное место занимают плодово-ягодные насаждения, виноград, субтропические плодовые и специальные культуры. Они ^дают ценные продукты питания— виноград, различные фрукты; и ягоды, цитрусовые (апельсины, лимоны и пр.),* субтро­ пические (хурма, инжир, гранат и др.), В них много по­ лезных и ценных для человека органических кислот^ витаминов, ароматических, минеральных и других ве-' ществ. Потребление плодов, ягод, ’ винограда в свежем виде улучшает усвоение питательных веществ, содержа­ щихся в других продуктах. Потребление этих продуктов имеет также большое лечебно-диетическое значение. Зна­ чительная часть плодов, ягод, винограда перерабаты­ вается, "например по винограду — около 90 % его вало­ вого сбора. Производство винограда, других плодов и ягод с 1965 по 1980 г. увеличилось в 2,3 раза, а государственные закупки винограда— в 1,8, других 'ПЛОдов и ягод в 10 раз. Сбор винограда с 1 га плодоносящих насаждений возрос на 46 % и составляет около 70 ц, по другим пло­ дово-ягодным насаждениям урожайность увеличилась в 2,3 раза и составляет почти 67 ц. Потребление фруктов и ягод'в расчете на душу населения увеличилось с 28 кг в 1965 г. до 34 кг в 1980 г. Но такой уровень потребления составляет всего 30 % рациональной нормы потребления (113 кг). ' В земледелии выделяется группа специальных куль­ тур. К ним относятся чай, пртоковый дуб, лавр, хинное, 435 Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека