Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

ЗТ5 д а т ь около 16>ши п^'дъ; сл’ЬАовятельпо кром1> зеренБ можно еще полз’чыть еь десятины огпъ соломы до 60 р. В Г О И З В В Д В В Х Я 8РОЯСВВХЯ. § 197. \ Брожешемь растнтельвых.ъ веществъ назы­ вается шо вхъ paapyuieuie, которое, прн нзв'Ь- стной степени т е п л о т ы , влажности н прн свободномъ приступ!; воздуха, обнаруживается внутренннмъ въ разрушающемся веществ’Вдвн- жешемъ, а оканчивается образовашемъ новаго вещества, котораго въ немъ прежде не н а х о -- ДПЛОСЬ. > 7 ■■ ; ■■ 7,. .Главв£йш1я вещества, образующ 1 яся прн бро- жев!н, суть; 1. вино, 2. уксусъ. Брожеше, окан­ чивающееся произведев1емъ ввна, называется сиккыл 1 й, уксуса, уксусным» или кислы.и», чер­ нозема, слвзн н другпхъ веществъ, кро.мЪ вина и уксуса, гшгльть ши ийешемъ. Некоторые Хпмнкп прнпнмають еще брожеш'е сахарное н хлЪбноаТ Первое при соложегпп замечаемое не другое ч т о есть, какъ насильственное прозабев1с (germination), а cie, равно какъ н весь растн- шельиын процесс», дЪиствнте.1Ь1ю е ст ь броже- н!е, по не принадлежит» къ видам» разрушс- uia; второе с о с т о и т » и з» вишшго брожешя Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека