Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

344 11 зъ CM'ibCH э т о й о т с я д е т ъ б’Ёлое! клочковатое вещество, похожее па личный б 1 >локъ, о т ъ Д'Внсшв 1 я огня свертывающееся и п отом у оно называется б.Ьлковатымъ (albumine, principium albuminosum), или б'Ёлковнною. Н'Ькошорые cie вещ ество съ клеемъ счигаа- ю т ъ тож ественпы мъ; но его свойство огиъ A’BficmBia огня и к н слотъ сверты ваться по- добно 6 :Ьлку, когда бы ваетъ раствореинымъ въ вод'Ё^ д о ст а то ч н о различаешь его какъ ошъ клея, т а к ъ н другихъ р а стн тельн ы х ъ ве- щ ествъ. По опышамъ Б остона, одинъ грань сего вещества, растворенный въ 1000 часшяхь воды, м ож етъ ее сд'Ьлать мутною , ежели бу­ дешь подогреваема. Белковина принадлежишь къ веществамь пи- таш ельны м ь] При сгараши издаешь аммоша- кальный запахь, сверхь сего раждаешсд при- т о м ь угольная кислота и вода. Ясно, ч т о cie вещество состоиш ь изь водорода, селптророда, углерода н кислорода. Оно обыкновеннее въ животпомъ царстве; полученное изь яичнаго белка по Тенару II Гей Люссаку содержишь: Углерода . ...................... . . . . 52,883. Кислорода . . . . . . . . . i , . . 23,872. Водорода . . . . . . . . . . . . . . 7,540. Селптророда ............................ 15,705. 100 , 000 . Электронная Научная СельскоХозяйственн я Библиотека