Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

555 б'Ёлкооатаго, om^tacmn п клея, съ конмп обыкновенно бы ваетъ соедпвенъ, е с т ь веще­ ств о б 1 >лое, ророшпстое, безъ вкуса п запаха, на воздух'Ъ не изм^яламое, въ холодной вод - ё не растворимое, а съ кипячею образующее жид- К 1 Й, на холодЁ застывающ|й клейсшеръ. . Крахмаль прннадлежнть къ т ь м ъ вещ ест- вамъ, которы а составлаю тъ п и та тельн о сть pacnieiiifi; онъ находится, какъ главная состав- ■ная часть, во всЬхъ мучш 1 сп 1 ы хь р а с тн те л ь- ныхъ ветдествахъ, напр. въ еЬменахъ всЬхъ хлЬбныхъ породт. н миогнхъ другнхъ, такж е во миогнхъ кореиьяхъ, пренмущественно шиш- кробразныхъ и копнческнхъ, напр. въ к ар то- ФелЁ, въ корнЁ 6 pioHiff, осоко, даже въ пёко - т о р ы х ъ пняхъ, напр. въ пальм®, сагу и проч. П о т р е б л е т с крахмала въ вид® клейстера, пз'дры, вещества*, прндающаго твер дость б®- лью (накрахмалнваы 1 е) и пищи, предписываемой врачами, довольно значительно. Содержав!е составвыхъ. частей въ крах.мал® по Берсел 1 усу е ст ь сл®дующее: Уг. 1 ерода .................. . 43,481. Кислорода ^ . 49,435. Водорода .................................: 7,064. 100 , 000 . Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека