Курс сельского хозяйства, составленный профессором Михаилом Павловым. Т. 1

514 В И В В О К Л Ш С Е В В Д Я квсдотд. § 164. Витюкаменная к аслота (ас. tartariqiie) назва- и!е свое получила о т ъ внннаго камня, въ коемъ прежде о т к р ы т а . Она находится во многнхъ кпсловатыхъ расшительыыхъ т'Ёлахъ, папр. въ тамарнндЪ, cмopoдпIIt>, въ сок'Ь зр'Ьлыхъ вн- иоградныхъ лгодъ и проч. Главныя ея свойства с у т ь : 1. Я в ляется въ внд'Ь твердаго б:Ьлаго ве­ щ ества. 2. Вкусъ кислый II подобенъ вкусу кислыхъ вншенъ. 3. На воздух-Ь не взм'Ьняется. 4. Больш ое Ш 111 с т ъ сродство къ п оташ у я образуешъ въ соединении съ нимъ трудпора- створнмую въ вод'й соль; и потом у нзъ жнд- косшей, ее содержащнхъ, папр. изъ внно- градныхъ вииъ, удобно осаждается, а особенно лосл1>, какъ 11 хъ брожеше прекратилось; т а к ъ называемый винный камень, ошсЁдающ^й па ст1Ьнахъ вннныхъ бочекъ, не другое ч т о есть, какъ соедвнеше сей к и сло ты съ пошашемъ, впрочемъ не чистое, а см'Ёшанное съ другими веществами н преимущественно съ вытяж нымъ (extractif). Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека