Опыт регулировки снабжения хлебом

86 образцовъ (штандартовъ). Пом* выработки штандартовъ муки, только эти посл']^дше должны были иы^ть решающее значете при спорахъ о качеств^ муки. До конца января 19 17 года Центральнымъ Бюро по мукомольюне сделано никакихъ шаговъ, чтобы осуществить данноеему постановлещемъ отъ 19-го сентября1916 года поручеше. Вопросъ о качеств^ муки остается въ совершенно пеопред'Ьленномъ положенш. Разное' качество поступающаго въ размолъ зерна и разное оборудоваше мельницъ не даетъ возможности про­ верить, каковы въ действительности получаемыемельницами выхода. Муко­ молы прекрасноиспользуютъ къ своейвыгоде создавшуюся неопределен ость. Торгово-Промышленная газета отъ 22 января сообщаетъ: «Въ крупвыхъ мукомолышхъ центрахъ поволжскаго района отмечено за последнее время ио- явлен1е на рынкахъ пшеничной муки яесоответствующаго качества, .значи­ тельнониже установлениаго Центральнымъ Бюро по мукомолью». Та же газета сообщаетъ изъ Владикавказа, что здЬсь пшеничная сеянка (норма вы­ хода— 74%) продается за первый сортъ сортовоймукп (выходъ— .50%). Низкое качество поступающей въ продажу мукп констатировано п пропзве- ден нмъСоюзомъ Городовъ въ январе 1917 года экспедищоннымъ обс.гедо- ван1емъ продовольственнаго дела въ 60-ти городахъ. Правильная организащя контроля за качествомъ вырабатываемой муки требуетъ, помимо выработки додступныхъ для всехъ штандартовъ, еще ряда . другихъ меръ. . Необходимо организовать сеть лаборатор1й для производства анализовъ качества муки, какъ по порученш частныхъ лицъ на случай споровъ, такъ и по поручшпюоргановъ контроля. При создавшемся теперь завпепмомъ по- ложен1и покупателей нельзя ожидать, пока носледше будутъ жаловаться на качество продуктовъ. Независимоотъ ж'алобъ, необходима систематическая проверка качества всего поступающаго на рынокъ. Правильная организащя контроля всего мукомольнагопроизводства, въ частности, хода работъ на мельницахъ, причинъ простоя, качества вырабаты­ ваемой муки и т. п. требуютъ органпзацш въ центре и на местахъ компе­ тентной хлебно-мучной пнспейцш. Къ услугамъ ея смогутъ прибегать уполно­ моченные и состоящ1я при нихъ учреждейя д.дя получев1я заключешп по спец1альнымъ вопросамъ. Практикующееся сейчасъ обращен1е уполномченныхъ за справками къ заинтересованнымъ лицамъврядъ .ди можетъ дать удов.детво- рительные результаты. Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека