Организация сельского хозяйства

31? — Организатор хозяйства равно как и исследователь каждой породы должны иметь представление о типичных характерных чертах каждой породы, могущих иметь зна­ чение для хозяйства. На основе этих данных вместе с дополнительными технике-экономическими характеристиками пород мояшо составить х о з я й с т в е н н ы е оценки их. Можно наметить следуюшие главные хозяйственные раз­ личия между культурными м я с н ы м и и м о л о ч н ы м и породами. 1. Мясные породы в отличпе от молочных характе­ ризуются значительной б ы с т р о т о й р о с т а . По амери­ канским исследованиям при 3 0 -месячном периоде роста (без специальных забот о мясном откорме) мясные породы дают около 1,07 фунтов среднего, суточного прироста веса, тогда как культурные молочные породы около 0,85 фуп. В этих цифрах мы пе касаемся о т к о р м а , при котором мясные породы обладают способностью к большему нсполь- зовашпо кормов для образования мяса и жира, чем молоч­ ные породы. 2. Мясные породы, в отличие от молочных, за тот же срок роста животного дают б б л ь ш и й в е с . Так, например, еслп при возрасте в 30 месяцев яшвотпые мяс­ ной породы имеют вес в 27,5 пудов (без откорма), то животное молочной породы— 22 пуда. Но как только хо­ зяин приступает к откорму, так эта разница в достигае­ мом весе животных значительно увеличивается. Например, при откорме па кукурузе и сене тот же скот дает уже 33 — 41 пуд живого веса, при этом разница эта во все большей степени получается за счет роста веса мяса и сала, а не костей. 7Кивотпые культурных мясных пород, могут откармливаться до 'l О и 100 пудов живого веса па 1 голову. 3. У мяспых пород рост веса совершается в значи­ тельной мере за счет прироста мяса, что повышает выгод­ ность откорма и выращивания; п в то же время специ­ ально м я с н ы е к у л ь т у р н ы е породы дают больший выход мяса, чем остальные породы: Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека