Опыт изучения организации крестьянского сельского хозяйства в целях обоснования общественной и кооперативно-агрономической помощи на примере Тамбовской губернии

Покупка еше одного корма создается самимъ предло- жешемъ его, а именно отбросовъ'винокуренныхъ заводовъ, затрагивающихъ селешя 55 волостей. Въ селешяхъ въ не­ посредственной близости къ такимъзаводамъ барда играетъ не малую роль; что отчасти увидимъ по бюджетнымъ данньтмъ. Наконецъ, покупка животной пипти крестьянскимъ хозяйствомъ по массовымъ даннымъ остается неизвестной. Покупка ихъ при своемъ почти повсеместномъ получеши мяса, Кирове и молока можетъ осуществляться, говоря вообще, на месте, на сельскомъ рынке; особенно это от­ носится къ мясу и въ частности къ свинине, поступающей на внегубернск1й рынокъ, - а также, птице и яйцамъ. Большой рыночный оборотъ свиней и свинины въ губер- ши при помощи названныхъ экспортныхъ боенъ создаетъ на местномъ сельскомъ рынке предложеше отбросовъ боенъ/второстепенныхъ частей тушп, головни ноги и пр., развозймыхъ торговцами по сельскпмъ базарамъ. Это обсто­ ятельство не можетъ не облегчать и не усиливать предло- Kenie свиней на рынокъ, позволяя крестьянскому хозяйству заменять одинъ сортъ мяса другимъ более дешевымъ и ведя, быть можетъ, къ качественному ухудшешю мясного довольств 1 я. Невольно вспоминается ростъ экспорта масла датскимъ крестьянствомъ при пользоваши для себя привоз- нымъ маргариномъ. : О частоте случаевъ покупки молочныхъ продуктовъ тамбовскимъ крестьянскимъ хозяйствомъ нельзя судить даже по проценту хозяевъ безъ коровъ. Ибо при быте, сложившемся, почти по целой губернии, въ связи съ пре- обладан1емъ натуральной молочной продукщи до сихъ поръ считается нередко предосудитедьнымъ торговать молокомъ между собой; наше бюджетное изследоваЕпе отметило ме­ стами ‘ этотъ фактъ; продажа— покупка молока заменены соседскимъ и родственнымъ пожертво1зан1емъ и, можетъ быть, иногда взаимнымъ обменомъ ' даннаго продукта. Однако при предубежлен1и къ продаже молока, скопы масла (плохого) обычно продаются. Насколько часто въ хозяйстве нетъ своего молока, можно видеть изъ процента безкоровныхъ хозяевъ. Ихъ было в ь 1 9 1 2 г . четверть всего числа дворовъ вь губерн 1 и (24 8®Д) Отметимъ, что въ нечерноземныхъ уездахъ этотъ процентъ меньше, чемъ въ 52 Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека