NED387399NED

Проникновение кооперативного начала в производ­ ство происходит со стороны кооперирования рынка, по­ добно тому, как некогда торговый капитализм расчис­ тил дорогу капитализму промышленному. Г л а в а VII КООПЕРАТИВНЫЙ СБЫТ ЗЕМЛЕДЕЛЬЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ, СОЕДИНЕННЫЙ с ПЕРЕРАБОТКОЙ Говоря о денежном хозяйстве крестьянской семьи, мы имели случай отметить, что одним из нижних спо­ собов укрепления позиций трудового хозяйства на то­ варном рынке является доведение им переработки про­ дуктов земледелия до такой степени, при которой они могли бы наиболее свободно и по наивысшим ценам реа­ лизовываться на рынке. Первичные переработки, вообще говоря, органиче­ ски присущи крестьянскому хозяйству. В сущности го­ воря, молотьба хлебов и отделение зерна от мяки­ ны уже являются отчасти первичной переработкой. В широком смысле слова к первичной переработ­ ке относятся все механические процессы, видоизменяю­ щие форму собранного урожая и продуктов животно­ водства. Во всех этих случаях мы имеем перед собою хозяйст­ венные процессы, лишенные какого-либо биологиче­ ского момента, связывающего его с теми полями и усадьбой, на которых ведет хозяйство крестьянин. В основе их всех лежит продукт, биологически полу­ ченный в хозяйстве, но в дальнейшем он может быть переработан техническими процессами, не связанными неразрывно с земледелием. Снятие сливок, приготовлен- ние масла, творога и сметаны, мятье и трепка льна, бро­ жение табака и проч.— вот примеры подобной пере­ работки. О том, насколько существенное значение за ­ нимает она даже в некооперированном хозяйстве, может дать пример льняной культуры. Как видно из ни­ жеследующей таблицы, из 83 дней, затрачиваемых на десятину льна, 44,9 дня идет на обмолот, мятье и трепку, т. е. на работы по первичной переработке получаемых продуктов. Таким образом, 54,2 процента труда по льноводству 254 Элект онная Н учная СельскоХозяйственная Библиотека