NED385131NED

— 213 - и потому представляютъ iieci>Ma ц^нныя кормовыя, средт ства*.-: :: v;.. ^ .г; . i Изъ зеренъ третьей группы добывается жирное, масло, кото­ рое употребляется, част1ю въ пищу, част1го для 0CB4 ni;eHia, npnr готовлешя мыла, выд-Ьлки кожъ, валяшя или набивки матер1й, главнымъ же образомъ для окраски железа и дерева и смазки машинъ. Для перваго употреблешя, особенно значительнаго въ странахъ, соблюдающихъ посты, служатъ масла: маковое, кун­ жутное, особенно н-Ьжиня по вкусу и потому идущ1л, какъ и подсолнечниковое, даже на подмесь къ оливковому (прованско­ му) маслу, льняное и конопляное, которыхъ употреблеше въ пищу, въ особенности прсл^дняго, такъ распространено у насъ, и мад1евое. Для осв4щешя могутъ быть употребляемы Bci мас­ ла, въ особенности же хороши для этого рапсовое, сур’Ьпичное; но так1я, которыя находятъ себ-Ь другое, бол4е ценное, упо­ треблеше, употребляются для этой ц-Ьди лишь въ случаяхъ пор­ чи, или, напр., какъ маковое, въ случа'1^ горячаго выжимав1я его. Употреблеше растительныхъ жиряыхъ маслъ, какъосв'Ьтн- тельнаго матер1ала, значительно уменьшилось со времени упо- треблён1я для этой ц^ли нефтяныхъ продуктовъ (керосина). Но, за то, значительно увеличилось употреблеше растительныхъ маслъ для окраски и смазки, всл*Ьдств1е усилившагося въ по­ следнее время употреблешя: съ одной стороны машинъ, съ дру­ гой-ж елеза для изготовлен1я разныхъ находящихся на возду­ хе предметовъ. Для окраски употребляются такъ называемыя высыхающ1я масла (льняное, конопляное, рыжиковое а для смазки — не высыхающ1я масла (рапсовое, суреинчное, горчишное, редпчное). Для мыловарешя можетъ быть употреб­ лено каждое масло, но употребляются преимущественно менее ценныя или испортивш1яся и потому негодныя для ихъ глав- наго употреблешя; для выделки кожъ н набивки матерШ— рап­ совое и сурепичное. Зерна белой, преимущественно же черной горчицы употребляются для приготовлен1я известной столовой горчицы— приправы къ кушаньямъ и горчишниковъ, для чего, по выжат1и пзъ ннхъ части масла, превращаются въ муку. ' По выжатш изъ этихъ зеренъ масла остаются жмыхи (дуран­ да, избоина), которые содержать все составныя части зерна, за исвлючен1емъ большей части жирнаго масла и некотораго количества растворимыхъ белковыхъ веществъ, а потому нме- 1) А таЕже маковое и подсолвечннковое (медленно). Электронная Научная СельскоХозяй твенная Библиотека