NED381462NED

— iO-'j — В материалах ллЯ истории и статистики псшышленнсотк России в списке ^ б р и к и зазоаов за 1835—39 г. маслобойкь^гх ппеяроиятий всвсе He*^. хотя в действительности они, конечна, были. За 184^1 г ,и х помечено всего 35. са 1840 г. уже. хотя на сам м ноле их нсаеаао, бхато болыпо. Н> если поэтому мы прим-^м и приведенные з ::аблице данные о числе пред* принятий за период 1852— 1863 года, как показательные, то данные 1S35— 189? г. уже более показательны. За этот период в общем мы не ви­ дим роста числа предприятий, а наблюдаем более или менее стационарное состояние и х числа (резкие колебания его з 1893— 96 г. нужно отнести по- видимому также за счет неточности учета). Эго стационарное состояние, позидимому, отражает в известной мере действительное положение вещей. ■ Очевидно роста числа предприятий за это время уже и не было. И как мы увидим— это вполне согласуется с действитесьнсстью и объясняется упад­ ком ремесленно-кустарных маслобойных прешриятий под давлением фаб- рячно заводской промьшшенности. В э всяком случае из приведенной табшцы ясно видно, что среднее предприятие становится все белее крупным: увеличивается среднее число рабочих и размер производительности на олнз предприятие. Это особенно ясно-сказывается при переходе от 50— бОх годов-к-^ 80— 90-м. И такое' изменение*нужно об*ясн-ить ■ упадком рем^тзшно-кустарных предприятий по мере роста фабрично-заводской, дехкйческн лучше оборудованной маслобойной промышленности. Упадок ремеата. и кустарничества под влия­ нием.фабрики к 80-м годам замечается в. различных областях^), в том числен в маслобойной промышленности-). Причины .такого упадка при­ ходится-видеть з следующем. •. . Ремесленно-кустарные заводы сыграли большую историческую роль. ' Работая при своем примитивном оборудозакги сначала лишь на свою де­ ревню, слободу, местечко, ремесленник-кустать проник затем к городскому потребителю. Он подготовил и упрочил некотсрый внутренний рынок масла. Когда возникла фабрично-заводская промышленность в форме мелких и средних так называемых купеческих заводов г-несколько лучшей техникбГ? и потому стала давать масло, если и не более хешевое, то лучшего качества, она оперлась уж е на созданный кустарем рьаок, прежде всего городской, вытесняя самого кустаря с него. Таким образом на рынке установился не­ который минимум требований'к качеству маслж. Тем самым были расчищены пути для развития средней и крупкой маслобойной промышленности. ОнаГ обладая еще более повышенной техникой,стала давать масло не дороже кустарного и не хуж е мелких купеческих заводов. Она стам вытеснять и те н другие, Сднако здесь же отметим, что.получнв в наследие готовый внутренний рынок масла и, как увидим, ш и р ж 1 й мкрсвой рынок для жмы­ хов при таможенном покровительстве,Маша средне-крупная маслобойная ■ промышленность не имела особен}1ых моткз:а v: техническому совершен- стзозанию и потому осталась на более низкой ступени относительно за­ падной промышленнссти^). Итак, главным факторо^4 упадка ремесленно-кустарной маслобойней. Ч <^м. М. Tvr;in-napiJiitnu‘buii. 1*V( .КЛ( мя ;:1 и пропммлг и имстолщгм Г>-е и'.д- 11)07 г. -О (л 1 . И. упом, I,'. KVorpI сочин. стр. 21 п о.г (’.р. Ь*. living», гтр. ЦТ