NED380864NED

196 ства быковъ, заялов4вшихъ коровъ, и т, п. Весь этотъ бракъ слгьдуетъ откармливать и продавать весною, когда ц-Ьны на говядину стоять бол’Ъе высошя. Молочное хозяйство есть д4ло самое подходящее для седьскаго хозяина; при этомъ самое удобное продавать молоко спец1алисту, который будетъ переделывать его на сырь и масло, оставляя при этомъ хозяину все отбросы, получаемые при технической обработке молока. Нетъ никакого сомнен1я, что при молочномъ хозяй­ стве самое выгодное было бы держать только доящихся коровъ, пр1обретая ихъ уже дойными, съ определен­ ною молочност1ю и продавая, какъ только оне пере- стаютъ давать требуемое количество молока. При та- кихъ услов1яхъ, скотный дворъ представлялъ бы фа­ брику молока, и я нисколько не сомневаюсь въ возмож­ ности обставить дело такъ, что на такой фабрике мо­ лока не только навозъ будетъ получаться даромъ, но и самое производство дастъ значительныя выгоды. Однако, такое фабричное молочное хозяйство мояшо устроить только при исключительныхъ услов1яхъ, напримеръ, вблизи большого города, куда пригоняется на продажу много дойныхъ коровъ. При обыкновенныхъ услов1яхъ хозяйства, нельзя по­ ставить молочное дело на такую фабричную ногу: всегда придется и выращивать скотъ для ремонта собствен- наго стада, и откармливать бракуемый скотъ, и кормить коровъ межъ молокъ, когда оне не доятся. Но хозяинъ долженъ стараться приблизиться къ идеалу — къ тому, чтобы его скотный дворъ представлялъ фабрику молока, и потому не долженъ жадничать, не держать лишняго скота, не пускать лишняго числа телятъ, какъ бы они Электронная Научная Сел скоХозяйственная Библиотека