ЭлБиб

Бурмагина Т. Ю., Гнездилова А. И.

Влияние температуры и доли внесения со-

лодового экстракта на вязкость концентрированных молочных продуктов с саха-

ром ��74

Burmagina T. Y., Gnezdilova A. I.

Influence of temperature and malt extract portion

on viscosity of concentrated milk products with sugar

Вобликова Т. В., Трубина И. А., Пермяков А. В., Котова В. Ю.

Влияние про-

цесса ферментации на содержание свободных аминокислот при производстве

молочных напитков ��83

Voblikova T. V., Trubina I. A., Permyakov A. V., Vladislava K. Y.

Fermentation

process effect on free amino acid content in the production of dairy drinks

Гнездилова А. И., Липатникова С. Н., Музыкантова А. В.

Исследование ре-

ологических характеристик концентрированного молочного продукта на основе

сухой деминерализованной молочной сыворотки �� 89

Gnezdilova A. I., Lipatnikova S. N., Muzykantovа A. V.

Rheological characteristics

analysis of concentrated milk product on the basis of dry demineralized whey

Пепелова М. В.

Способ получения молочно-белковой массы�� 98

Pepelova M. V.

Method for producing lactic protein mass

Ильенкова Н. Д., Веселова Т. Н.

Проблема создания резерва сомнительной за-

долженности как условия адекватного отражения финансового результата �� 103

Il’yenkova N. D., Veselova T. N.

The problem of creating a loan loss reserve as a

condition for adequate reflection on the financial result

Агапова Т. Н., Медведева Н. А., Фольк О. В.

Прогнозирование кризисов в ре-

гиональной системе сельского хозяйства �� 115

Agapova T. N., Medvedeva N. A., Folk O. V.

Crises forecast in regional agricultural

system

Рефераты �� 123

Summaries

Требования к оформлению статей для журнала «Молочнохозяйственный

вестник» �� 154

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека