ЭлБиб

105

СБОРНИК НАУЧНЫХ РАБОТ

Том XXXX Часть 2

Ф.К. Джураева,

научный сотрудник

Г.Р. Мурсалимова,

кандидат биологических наук

О.Е. Мережко,

кандидат биологических наук

ГНУ Оренбургская ОССиВ ФГБНУ ВСТИСП

E- mail:

УДК 634.11:581.19

БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

ПЛОДОВ ЯБЛОНИ В КАЧЕСТВЕ ГЕНЕТИЧЕСКОГО

ИСТОЧНИКА ДЛЯ СЕЛЕКЦИИ НА ЮЖНОМ УРАЛЕ

Резюме:

Основным фактором исследований, связанных с сортоизучением пло-

дов яблони, является оценка биохимического состава при многолетнем наблюде-

нии, дающая представление об их генотипических особенностях за годы исследо-

ваний. Оценка биохимического состава плодов яблони в условиях Южного Урала

выполнялась на протяжении вегетационных периодов 2007-2013 гг.

Целью данной работы является изучение сортовой изменчивости плодов

яблони по биохимическому составу в условиях Южного Урала. По нашим пред-

варительным оценкам, из коллекции перспективных сортов выделились генети-

ческие источники с высоким уровнем адаптации по биохимическому составу

для использования в селекции. Данные образцы характеризуются существен-

ным накоплением полезных элементов, в том числе: сухие вещества, раство-

римые сухие вещества, аскорбиновая кислота. В результате исследования

выявлено, что все сорта характеризуются гомеостатичностью по содержа-

нию сухих веществ, растворимых сухих веществ, сахарам с коэффициентом

вариации V<10 %. Контрольные образцы характеризовались по этим параме-

трам средней изменчивостью. Низкой кислотностью и высоким сахарокислот-

ным индексом выделились сорта Чудное (0,4 % и 36,5) и Уральское наливное

(0,7 % и 21,8). Высоким содержанием аскорбиновой кислоты характеризовался

сорт Серебряное копытце (в среднем 22,0 мг/100 г). Сорт Васюган отличался

низким коэффициентом вариации по содержанию дубильных веществ V=8,0 %.

Титруемая кислотность, аскорбиновая кислота и дубильные вещества являют-

ся неустойчивыми признаками и их содержание зависит от погодных условий.

Ключевые слова:

яблоня, плод, климат, генетические источники, селек-

ция, биохимический анализ, сухие вещества, растворимые сухие вещества,

сахара, титруемая кислотность, дубильные вещества, вкус, коэффициент

вариации, Южный Урал.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека