ЭлБиб
|
СОДЕРЖАНИЕ |
62 |
|
Введение |
4 |
|
Сырье для производства кваса |
6 |
|
Тара для кваса |
14 |
|
Производство кваса |
18 |
|
Подготовка бочек |
38 |
|
Розлив кваса |
42 |
|
Хранение кваса в экспедиции |
44 |
|
Потери и отходы квасоваренного производства |
46 |
|
Холод и способы охлаждения кваса |
52 |
|
Санитарный режим |
54 |
|
Техника безопасности |
56 |
|
Приложения |
58 |