ЭлБиб
|
СОДЕРЖАНИЕ |
174 |
|
Часть 1. Новые функциональные продукты питания и методы их изучения |
6 |
|
КОНСЕРВЫ НА ПЛОДООВОЩНОЙ ОСНОВЕ, ОБОГАЩЕННЫЕ МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ И ВИТАМИНАМИ, ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ ЖЕНЩИН |
6 |
|
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХОЛИНА В ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ |
20 |
|
К ВОПРОСУ О САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОМ КОНТРОЛЕ В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ |
34 |
|
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО СОРТА ПИВА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГОЛОЗЕРНОГО ОВСА |
46 |
|
ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ КАК ПОКАЗАТЕЛЬ КАЧЕСТВА МАСЛО-ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ |
56 |
|
КАЧЕСТВО МУКИ ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ РЖИ |
68 |
|
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МАЙОНЕЗОВ |
80 |
|
Часть 2. Новые технологии и оборудование пищевых производст |
92 |
|
ОЗОНИРОВАНИЕ ПОМЕЩЕНИЙ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ |
92 |
|
РАЗРАБОТКА ОБЖАРОЧНОГО АППАРАТА ДЛЯ ОБРАБОТКИ КАРАМЕЛЬНОГО СОЛОДА |
104 |
|
ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПИВОВАРЕННОГО СЫРЬЯ |
118 |
|
ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР КОНСЕРВОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ С ПОМОЩЬЮ МАТЕМАТИЧЕСКОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ |
130 |
|
НОВЫЕ СОРТА МУКИ ИЗ ПРОРОЩЕННОГО ГОЛОЗЕРНОГО ЯЧМЕНЯ |
140 |
|
ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ СОХРАННОСТЬ КАЧЕСТВА И ПРОДЛЕНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ БИСКВИТНОГО ПЕЧЕНЬЯ, ОБОГАЩЕННОГО НАЧИНКАМИ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ |
154 |
|
ПОЛИМЕРНЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ С СЕЛЕКТИВНЫМИ СВОЙСТВАМИ |
168 |