---

ЧАСТЬ 2

286

Секция: энерго- и ресурсосберегающие технологии и оборудование пищевой промышленности

6

Бесцитратная технология пищевой лимонной кислоты с использованием мембранных методов очистки

6

О разработке функциональных продуктов детского питания на плодоовощной основе

18

Обогащение хлеба и хлебобулочных изделий йодом в Республике Молдова

26

Индивидуальные и комплексные лактатсодержащие пищевые добавки в технологиях пищевых производств

40

Использование ПНЖК в централизованном производстве кулинарной продукции для школьного питания

50

Новые конструкции маслоотделителей - основа энергетической эффективности аммиачных холодильных установок

62

Повышение технико-экономических показателей работы оборудования при производстве сухой сыворотки

74

Установка для получения яблочного уксуса на основе отечественного сырья

82

Отходы сельхозперерабатывающих заводов, как новый источник тепловой энергии

90

Мембранная технология утилизации отходов пищевой промышленности

96

Секция: методы анализа качества пищевой продукции

106

Формирование системы контроля качества и безопасности продуктов питания в соответствии с требованиями ВТО

106

Анализ показателей качества и безопасности продуктов питания

118

К вопросу о стандартизации органолептических методов контроля

126

Радиологический контроль продуктов питания

134

Определение активности водорастворимых антиоксидантов

144

Метод определения витамина РР в премиксах

152

Полиненасыщенные жирные кислоты классов омега-3 и омега-6 в пищевых продуктах

164

Расчет неопределенности метода определения массовой концентрации L-яблочной кислоты в концентрированном соке

174

Исследование картофельного концентрата методом инфракрасной спектроскопии

182

Изменение водородного показателя pH при электрохимическом окислении крахмала

196

Трансформация углеводного комплекса лекарственного сырья пустырника пятилопастного в зависимости от технологии процесса сушки. Сообщение 1. Растворимые сахара

202

Трансформация углеводного комплекса лекарственного сырья пустырника пятилопастного в зависимости от технологии процесса сушки. Сообщение 2. Пектиновые вещества

206

Определение компонентного состава коньячной продукции методом жидкостной хроматографии

218

Методы определения синтетических красителей в виноградных винах и виноматериалах

226

Методы определения трансизомеров жирных кислот в масложировой продукции

236

Секция: тара, упаковка, складирование, транспортировка и хранение сырья и продукции

244

Изучение возможностей использования эффекта осмоса в транспортных системах охлаждения

244

Перспективы применения сезонных холодильников

260

О разработке технологии консервирования обеденных блюд в таре из полимерных комбинированных материалов

276