ЭлБиб

Ñàäîâîäñòâî è âèíîãðàäàðñòâî, ¹ 3, 2015

Физиология и биохимия растений

Рис. 3. Содержание цианидинов в коре однолетних ветвей яблони

при криострессе, мг/100 г (октябрь, 2012 г.)

В результате воздействия низких отрицатель-

ных температур в тканях однолетних побегов

у зимостойких сортов Антоновка обыкновен-

ная, Свежесть, Рождественское, Орловское по-

лосатое, Синап орловский росло содержание

пролина, а также аскорбиновой кислоты, которые

выполняют в неблагоприятных условиях защит-

ную и антиоксидантную роль. Воздействие тем-

пературой -25 °С в марте 2013 г. показало увели-

чение количества связанной формы воды, отно-

сительно свободной в тканях большинства изу-

ченных сортов. Это способствует устойчивости

коры к резким зимним перепадам температуры.

Одним из показателей приспособленности

растений к неблагоприятным условиям является

быстро реагирующая система дыхательных

ферментов. Установлено, что в осенне-зимний

период с переходом плодовых растений в пери-

од покоя активность пероксидазы у зимостой-

ких сортов Антоновка обыкновенная, Имрус,

Свежесть и других снижается, в отличие от не-

зимостойкого Приама, у которого активность в

ноябре-декабре выражена высокими показателя-

ми в пределах 50-58 Е/м (рис. 4). Высокая актив-

ность пероксидазы в зимнее время у недостаточ-

но зимостойких сортов связана с нарушением

процесса дыхания и изменением окислительно-

восстановительных условий в клетках, что гово-

рит о незавершенности процессов перестройки

физиолого-биохимических процессов.

Рис. 4. Динамика активности пероксидазы в однолетних побегах яблони в осенне-зимний период,

средние показатели Е/м, 2009-2013 гг.

Полифенолоксидаза (ПФО) тканей побе-

гов исследуемых сортов была менее активна в

количественных показателях, чем пероксидаза.

Ее повышенная активность отмечалась в осен-

ний период закаливания побегов. С переходом

растений в состояние глубокого покоя ее актив-

ность особенно заметно снижалась у незимос-

тойкого сорта Приам. У зимостойких сортов

яблони ПФО на протяжении всего холодного

периода оставалась более активной (рис. 5).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека