ЭлБиб

СЛАДКИЕВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ СЛАДКИЕ ВЕСТИ

КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО

•

3/2013

СЛАДКИЕ ВЕСТИ

Как привлечь внимание

поколения Миллениума?

Производители сладостей долж-

ны быть более активными в социаль-

ных сетях и вступать в активные дис-

куссии со своими потребителями –

только так можно привлечь внимание по-

требителей поколения Миллениума к сво-

ей продукции, уверены эксперты.

Выступая на конференции, органи-

зованной Национальной Ассоциацией

кондитеров США (NCA),

Сет Меттисон

представитель компании Bridgeworks, за-

явил, что потребители поколения «некст»

или поколения Миллениума, едят меньше

конфет, чем предыдущие поколения, од-

нако, и их внимание можно привлечь.

Поколение Миллениума – поколение

«некст», «сетевое» поколение – поколение

родившихся после 1980 г., встретивших

новое тысячелетие в молодом возрасте,

характеризующееся прежде всего глубо-

кой вовлечённостью в цифровые техноло-

гии. Это люди в возрасте от 13 до 31 года,

и численность этого поколения довольно

высока – только в Соединенных Штатах

их насчитывается около 84 млн человек,

а их затраты на приобретение товаров,

как ожидается, превзойдут затраты других

поколений уже к 2015 г.

Привязанность поколения Миллениума

к интернету и социальным сетям делает

его очень восприимчивым. Около 72%

таких людей, согласно недавнему опросу,

обязательно поделятся негативным отзы-

вом о продукте с друзьями, а 66% пойдут

выбирать тот или иной продукт в магазин,

рекомендованный знакомыми.

Чтобы привлечь внимание этой группы

потребителей, производителям конди-

терских изделий надо быть «крутыми»,

говорит Меттисон, надо быть основопо-

ложниками трендов и тенденций. Кроме

того, бренды должны быть полностью

открытыми, ведь «информация – это ключ

к влиянию», уверен Меттисон.

Эксперт заявляет, что создание специ-

альных ресурсов и платформ для общения

с потребителями поможет кондитерским

компаниям не только заинтересовать

новое поколение в своей продукции,

но и даст возможность влиять на предпоч-

тения потребителей, развивать их обще-

ние между компанией и ее поклонниками

через социальные сети.

По мнению Меттисона, представители

поколения Миллениума рассматрива-

ют бренды, как очередного друга в той

или иной соцсети, жизнью которого они

готовы интересоваться. В качестве удач-

ного примера практики социального

общения с потребителями он приводит

маркетинговый ход бренда Майк и Айк.

В новой рекламной кампании запущен-

ной производителем сладостей, компанией

«Just Born», вымышленные персонажи Майк

и Айк, ставшие символом бренда «Mike and

Ike», пойдут разными путями. Идеей рек-

ламной кампании стало то, что герои никак

не могут договориться о том, какие фрук-

товые жевательные конфеты вкуснее. Кро-

ме того, друзья окончательно разошлись

во взглядах на жизнь, ведь Майк хочет стать

музыкантом, а Айк – художником.

На странице Майка и Айка в Facebook,

на которую дается ссылка на новую упа-

ковку конфет, компания призывает по-

клонников бренда выразить свою реакцию

на раскол между друзьями.

Кроме того, Меттисон подчеркнул,

что кондитерские компании должны

не просто давать возможность потре-

бителям оставлять отзывы о продукции,

но и должны активно участвовать в обсуж-

дениях, реагировать на критику, не остав-

лять комментарии без ответа, как некото-

рое время назад сделала компания Nestle,

за что ее страница в социальной сети

Facebook подверглась жесткой критике.

Представители поколения Миллениума

хотят быть частью креативного процесса

и не следует ограничивать их в этом. Так,

бренд Sour Jack дал возможность своим

поклонникам принять участие в создании

образа персонажа бренда, чем заслужил

любовь и уважение своих поклонников.

Другие поколения потребителей тре-

буют иного подхода, отмечает Меттисон.

Например, традиционалисты (родившие-

ся в период после второй мировой войны)

хорошо реагируют на такие ценности,

как семья, наследие, история. А вот здоро-

вье и бодрость станут привлекательными

лозунгами для поколения бэби-бумеров

(родившиеся в 1946–1964 гг.). Поколе-

ние Х, рожденное в 1965–1981 гг., очень

скептично, независимо и предприимчиво,

поэтому и оно требует специфического

похода, отмечает Меттисон.

sweetinfo.ru

Мастер класс

в Северо Кавказском

федеральном университете

20 февраля на базе технологического

факультета филиала СевероEКавказского

федерального университета (СКФУ) в

г. Пятигорске прошел очередной мас-

терEкласс «Новые технологии и ингреди-

енты в кондитерском производстве».

Гостями на мастерEклассе стали име-

нитые кондитеры, частные предпринима-

тели СевероEКавказского федерального

округа, преподаватели и студенты техно-

логического факультета. Проводил меро-

приятие технологEдемонстратор

Фран-

ческо Друди

(Италия). Он представлял

итальянскую торговую марку «Master

Martini», ингредиентов для кондитерских и

хлебобулочных изделий. Технологический

факультет проводит подобные мероприя-

тия со многими известными, в том числе

зарубежными, фирмами – Backaldrin

(Австрия), Clextral (Франция), Novozymes

(Дания), ЭФКО (Россия), Zeelandia ost

West (Голландия).

Цель проведения мастерEкласса –

ознакомить с новым кондитерским сы-

рьем и его использованием в современ-

ных технологиях для придания изделиям

новых характеристик качества. Каждый

из участников этого действа смог задать

любой вопрос и узнать все кулинарные се-

креты, языковой барьер не мешал обще-

нию с профессионалом.

ДиректорфилиалаСКФУ в г. Пятигорске

Т.А. Шебзухова

отметила, что собрались

те, кто хочет быть конкурентоспособными

на рынке, кто ищет новые пути развития

своего бизнеса. Ведь сегодня Ставропо-

лье имеет уникальную возможность стать

центром гастрономического туризма на

Северном Кавказе.

Проведение подобных мероприятий

(семинаров, мастерEклассов, тренингов)

стало доброй традицией на технологиче-

ском факультете СКФУ, что способствует

внедрению в учебный процесс передового

опыта и позволяет знакомить студентов

с современными европейскими техноло-

гиями.

В. ВИКТОРОВ

Уральские кондитеры

заработают на метеорите

Предприниматели готовятся выпу-

стить конфеты «Уральский метеорит»,

«Чебаркульский метеорит» и «Загадочный

метеорит».

Предприниматели пытаются зареги-

стрировать на себя бренды, связанные

с метеоритом, пролетевшим 15 февраля

над городами Челябинск и Чебаркуль.

Заявки на регистрацию товарных знаков

«Уральский метеорит», «Чебаркульский

метеорит» и «Загадочный метеорит»

по классу кондитерских изделий поданы

в Роспатент 20 февраля.

Заявитель–челябинская компания «Па-

тент Групп», по данным ЕГРЮЛ, специа-

лизируется на сдаче внаем собственного

нежилого имущества. Уставный капитал

компании – 389 тыс. руб., а ее совладель-

цы – ЗАО «Челябинскобувьторг» (90%), ее

гендиректор и председатель церковного

совета лютеранской общины Челябинс-

ка В. Гроо (8,5%), а также М. Гроо (1,5%).

По заявлению регистрировавшей за-

явку патентной поверенной

Е. Левиной

«Патент Групп» также выпускает кондитер-

скую продукцию. В самой компании от лю-

бых комментариев отказались.

По данным ЕГРЮЛ, среди дочерних

компаний «Патент Групп» – ООО «Сласте-

на». Кроме того, В. Гроо – основной владе-

лец ООО «Уральские кондитеры». «Патент

Групп» владеет такими кондитерскими

брендами, как «Уральские кондитеры»,

«Медунов», «Уральская марка», «Молоко

Жар-птицы», «Сахарная жемчужина», «Са-

харная апельсинка» и др.

Три новых заявки челябинской компа-

нии, по мнению патентного поверенного

бюро «Патентная экспертиза»

А. Павлова

скорее всего, успешно зарегистрируют.

– Даже если какие-то компании уже

обладают правами на товарные знаки

со словом «метеорит» по классу конди-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека