ЭлБиб

ПИВО

НАПИТКИ

•

2008

ИНФОРМАЦИЯ

На собравшемся семинаре слушатели

узнали много нового о современных тех-

нологиях в области производства пива

и безалкогольных напитков. В рамках этой

конференции с докладами по актуальным

проблемам в пивобезалкогольной отрас-

ли выступили специалисты института VLB,

которые освещали вопросы технологии

пива и безалкогольных напитков, а так-

же представители компаний в области

производства оборудования, упаковки

и т. п.

С приветственным словом к собрав-

шимся обратился проф.

Джозеф Фонтейн

рассказав коллегам о своем институте

VLB.

Проф., д-р

Франк Юрген Метнер

рас-

сказал о ячмене, солоде, хмеле и техно-

логии в варочном отделении; проф., д-р

Франк Рат

поделился своим взглядом

на возможность предсказания проблем

при переработке солода в варочном от-

делении на основе анализа солода;

Дит-

мар Калтнер

рассказал об инновационных

хмелепродуктах и их применении в пиво-

варении, а проф.

Джерольф Аннемюллер

(VLB) — о технологических аспектах при

применении несоложеного материала

в пивоваренном процессе.

Об оптимизации процесса варки пива

с применением ферментов поделился сво-

ими мыслями

Стен Аструп

(фирма «Ново-

займс»); об инновационных технологиях

в пивоварении рассказали

Йохен Криббе

(фирма «Бюлер»), а также

Холгер Карват

из фирмы «Циманн» (Германия).

Тема брожения и фильтрации была

представлена докладами

Арно Петером

Владимиром Степиным

. Затем сделали

сообщения проф.

Хейнц-Михаэль Ангер

на тему «На что следует обращать внима-

ние при пропагации и задаче дрожжей?»

Бюрхард Хаген Мейер

«О производстве

пива верхового брожения (представление,

производственные этапы, особенности)».

Сергей Элькин

, представитель фирмы «Но-

рит», рассказал о накопленном опыте работы

с бескизельгуровой фильтрацией, принимая

во внимание параметры качества фильтро-

Новые технологии

в производстве пива и напитков

15–19 октября 2007 г. в Москве в ГК «Измайлово» состоялся семинар для производителей

пивобезалкогольной отрасли, организованный Берлинским научно-исследовательским ин-

ститутом пивоварения (VLB) и московской компанией «Полюс Аналит Прибор». В его работе

приняли участие около 145 человек, в том числе производители из Беларуси, Монголии,

России, Украины и многие другие.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека