ЭлБиб

НОВОСТИ

ПИВО

НАПИТКИ

•

2005

«Октоберфест» —

праздник немецкой души

Независимо от возраста, проис-

хождения и образования многие нем-

цы находят и деньги, и время, и по-

вод, чтобы в конце сентября — нача-

ле октября ежегодно хотя бы на один

день отправиться в Мюнхен. «Чок-

немся за то, чтобы стало хорошо» —

таков гимн самого знаменитого тор-

жества в Баварии.

В субботу 17 сентября 2005 г. в

Мюнхене в 172-й раз начался тради-

ционный «Октоберфест» —в дослов-

ном переводе «праздник Октября».

Означает такое словосочетание —ве-

селье, карусели, танцы, море пива и,

пожалуй, самое массовое народное

гулянье в мире.

День дружбы народов. «Октобер-

фест» — поистине интернациональ-

ный праздник. Здесь можно встре-

тить гостей из разных стран, но боль-

ше всего туристов приезжают осенью

в Баварию из Италии. Рядом с

ними —местные девушки, все в тра-

диционных нарядах — кружевных

льняных юбках, фартучках, кожаных

корсетах на шнуровке и белых блуз-

ках с рукавчиками-фонариками и обя-

зательно с глубоким декольте.

Огромные шатровые павильоны,

где можно выпить самого разного

пива, съесть знаменитую запеченную

свиную ногу или потанцевать с 2 ч

дня, закрываются для новых посети-

телей просто потому, что не вмеща-

ют всех желающих. Но если уж вам

повезет и суровый, но дружелюбный

охранник пропустит внутрь, то вы ока-

жетесь в самом центре веселья. Под

потолком развеваются баварские

флаги, а нарядно одетые официант-

ки — крепкие немецкие девушки —

разносят по 6, а то и по 12 кружек

пива сразу.

Баварский праздник считается са-

мым большим народным гуляньем в

мире. И хотя сюда стекаются люди

всех возрастов, наибольший процент

посетителей составляет молодежь.

Бросается в глаза то, что девушки чув-

ствуют себя на празднике в Баварии

свободно и защищенно. Они танцуют

с парнями, флиртуют, шутят. Но вот

грубые приставания или насилие на

«Октоберфест» довольно редки.

Любые инциденты оперативно

пресекаются многочисленными ох-

ранниками. Причем присутствие пос-

ледних замечаешь только в том слу-

чае, если ситуация накаляется. Секь-

юрити тоже пытаются получить свою

долю радости, а вместо того, чтобы

пугать людей свирепыми физиономи-

ями, кокетничают с девушками, а

главное — улыбаются.

«Октоберфест» —это еще и дав-

няя традиция, ей почти 200 лет. На-

чалось все 12 октября 1810 г., когда

кронпринц Людвиг, будущий король

Баварии Людвиг Первый, сочетался

браком с принцессой Терезой Саксон-

ской. Торжества и скачки, на которые

были приглашены все мюнхенцы,

проходили у ворот города на большом

лугу, который с тех пор называется

Терезиным лугом, хотя и находится

теперь почти в центре Мюнхена. Каж-

дый год в сентябре на нем выраста-

ют огромные дворцы-пивные, кото-

рые называются скромно палатками.

Люди приходят сюда в традици-

онных костюмах. На мужчинах, как

правило, кожаные брюки, рубашка с

вышивкой и кожаный пиджак. А са-

мая настоящая традиционная одеж-

да — это кожаные брюки длиной до

щиколотки на помочах и с кожаной

поперечной шлейкой.

«Октоберфест» отмечается в Ба-

варии почти 3 недели. Все это время

на поляне Терезы люди гуляют, ката-

ются на каруселях, скачут на лоша-

дях, стреляют в тире и меряются си-

лами, ударяя молотом по наковаль-

не. Сладкоежки могут здесь вдоволь

насытиться традиционными баварс-

кими сладостями, например яблока-

ми в сахарной глазури на палочке,

разноцветными пряниками в форме

сердечек или огромных сердец.

«Красный Восток»

выпустил новый сорт пива

«Gold Beer»

ОАО ПО «Красный Восток — Со-

лодовпиво» выпустило новый сорт

пива «Gold Beer». Первая партия

была выпущена объемом 20 тыс. дал.

Плотность начального сусла нового

сорта — 12 %, алкоголь — 4,5 %.

Пиво выпускают в прозрачной

ПЭТ-упаковке «кольчуга» вместимо-

стью 1,5 л, позволяющей видеть по-

истине «золотой» цвет пива.

Латвия. Отец нашего пива

80 лет старейшему пивовару рес-

публики исполнится только в буду-

щем году. Но уже сейчас предприя-

тие Bauskas alus готовится отмечать

его юбилей.

Карлис Залитис

— на-

циональное достояние, легенда лат-

вийского пивоварения. За 53 года

творчества—иначе его работу не на-

зовешь! — он создал новые марки

пива, возродил довоенные сорта.

За достижения в традиционной

латвийской отрасли

Карлис Залитис

награжден орденом Трех звезд.

Вода, ячмень, дрожжи и хмель—

эти четыре компонента дают удиви-

тельное разнообразие сортов пива.

Карлис Залитис — автор всех марок

пива и солодовых напитков, которые

производят в Бауске, а также в Тер-

вете. Сам он пива не пьет, только де-

густирует. Рижское пиво Василий

Сталин отвез своему отцу—с тех пор

оно прославилось в России. Секрет

пива — особый «микроб», который

пока наукой не изучен.

Карлис Залитис на Bauskas alus —

с первых дней жизни предприятия.

Он —автор всех марок пива и солодо-

вых напитков, которые производят в

Бауске. Главный консультант и дегус-

татор по-прежнему строг.

Bauskas gaiрais, Baskais tumрais,

солодовые напитки Porteris и Veselоba

и по сей день получают

золотые ме-

дали

и Гран-при на престижных кон-

курсах.

В Тервете Залитиса тоже считают

своим отцом. Он и там организовал

производство и создал все марки ны-

нешнего предприятия — Te- rvetes

origina- lais, Te- rvetes gaiрais.

Рижское пиво, которое он делал,

заказывал Сталин, а «Сенчу» Ильгю-

циемского завода в 60–70-е гг. было

самым популярным в Латвии.

Белорусские пивзаводы

могут иметь проблемы

с солодом

Белорусские пивоваренные ком-

пании могут иметь проблемы с обес-

печением солодом для элитных сор-

тов пива. Такое мнение высказал «Ин-

терфаксу» технолог одного из бело-

русских пивоваренных заводов. По

его словам, заготовляемый с нового

урожая пивоваренный ячмень не от-

личается высоким качеством.

Он уступает тому, который был за-

готовлен в прошлом году: по своим

характеристикам зерно относится к

нижнему пределу 2-го класса, что не

может не отразиться на качестве

пива. Особенно это будет касаться

производителей, не имеющих новей-

шего варочного оборудования, кото-

рое частично позволяет нивелировать

недостатки сырья.

По словам специалиста, сырье низ-

кого класса ухудшает органолептичес-

кие показатели готовой продукции и

снижает ее стойкость. Использование

такого сырья может снизить конкурен-

тоспособность белорусского пива не

только на внешнем рынке, но и на внут-

реннем и негативно отразиться на

имидже белорусских торговых марок.

Кроме того, оно непригодно для выпус-

ка продукции класса «премиум».

В настоящее время многие произ-

водители еще имеют запасы солода

или могут приобрести у «Белсолода»

сырье из прошлогоднего урожая. В

дальнейшем для пива класса «Пре-

миум» производители должны иметь

возможность приобрести качествен-

ный импортный солод.

Rexam будет производить

упаковку для напитков

только из алюминия

Британская компания Rexam бу-

дет использовать алюминий вместо

стали на своей фабрике по производ-

ству упаковки для напитков. Это свя-

зано с новыми требованиями к ути-

лизации упаковки. Новые требования

Европейской комиссии от прошлого

года требуют, чтобы страны — учас-

тницы Евросоюза — организовали

системы сдачи использованной упа-

ковки в переработку.

К концу 2008 г. минимум60 %втор-

сырья должно быть переработано или

уничтожено. От 55 до 80 %должно быть

использовано вторично. Для стеклян-

ного, бумажного и картонного сырья эта

цифра равна 60 %, для металлов —

50 %, для пластика — 22,5 % и для

деревянного сырья — 15 %.

Компания Rexam заявила, что пе-

реход на использование алюминия

вызван в первую очередь экономи-

ческими причинами. Алюминиевые

банки являются полностью перераба-

тываемой упаковкой. Их можно пере-

рабатывать несколько раз без ущер-

ба для качества и окружающей сре-

ды: «Мы считаем, что это сделает

алюминиевые банки для напитков са-

мым жизнеспособным вариантом в

рамках новой системы сдачи вторсы-

рья. Стоимость данного сырья, как

минимум, на цент выше, чем все ос-

тальные материалы, использованные

алюминиевые банки — это един-

ственная упаковка, позволяющая по-

лучать доходы от переработки».

Rexam начнет конверсию своей

берлинской фабрики в январе 2006 г.

Процесс должен быть завершен к

концу второго квартала и обойдется

в 24 млн евро.

«Булгарпиво»

модернизировалось

ОАО «Булгарпиво» (бывший На-

бережночелнинский пивобезалко-

гольный завод) ввело в эксплуатацию

линии розлива в ПЭТ-бутылки фир-

мы SIPA (Италия) и в стеклянные бу-

тылки вместимостью 0,5 л фирмы

Technoexport (Чехия).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека