71 / 76
69
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
11/2014
NEWS FROM R&D INSTITUTES AND HIGHER EDUCATIONAL INSTITUTIONS
НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ • НОВОСТИ НИИ И ВУЗОВ
НИИПП и СПТ
О развитии науки
и производства
17 июня 2014 г. в
НИИ пищеконцент
ратной промышленности и специаль
ной пищевой технологии (НИИПП и
СПТ)
состоялся научно!практический се!
минар на тему «Детское и диетическое
питание». В его работе приняли участие
представители научно!исследовательс!
ких институтов: ВНИИ зерна, ВНИИ кон!
сервной и овощесушильной промышлен!
ности, Института питания РАМН, НИИ пи!
щеконцентратной промышленности и
специальной пищевой технологии.
Открыл работу семинара директор
НИИПП и СПТ, главный конструктор
космического питания, председатель
МТК 152, д!р техн. наук, профессор В.Ф.
Добровольский.
С большим интересом был заслушан
доклад заместителя директора НИИПП и
СПТ по научной работе, д!ра экон. наук –
А.О. Камбарова, который представил ре!
зультаты решения многолетней пробле!
мы о разработке социальных рационов
питания для малоимущих слоев населе!
ния, включая детей подросткового возра!
ста.
По основному направлению тематики
семинара выступила ведущий научный
сотрудник Отдела детского и диетическо!
го питания НИИПП и СПТ, канд. техн.
наук Н.В. Дремина. Она акцентировала
внимание собравшихся на перспектив!
ных разработках новых продуктов пита!
ния на зерновой основе для детей.
Совместно со специалистами завода
детского питания (г. Георгиевск Ставро!
польского края) на протяжении многих
лет разрабатывались и внедрялись в про!
изводство новые продукты прикорма на
зерновой основе для детей до трех лет;
также специальные продукты для детей,
больных аллергическими и сердечно!со!
судистыми заболеваниями.
По проблеме разработки продуктов
детского питания лечебно!профилакти!
ческого направления для детей школьно!
го возраста выступила с докладом стар!
ший научный сотрудник отдела детского
и диетического питания НИИПП и СПТ,
канд. техн. наук С.Ф. Толстихина. В док!
ладе акцентировано внимание на сбалан!
сированном питании школьников. По ре!
зультатам научных исследований разра!
ботаны технологии получения каш (не
требующих варки) на зерновой основе с
включением фруктовых компонентов в
виде кусочков плодов и ягод, способству!
ющих выведению излишков холестерина
из организма ребенка.
В ходе семинара из зала поступило не!
мало актуальных вопросов по дальней!
шему развитию научных исследований в
области технологии, ассортимента и
организации производства, в частности,
по заводу диетического питания в г. Ива!
ново, а также по использованию в
школьном питании новых видов зерна.
На них были получены ответы.
Таким образом, в ходе докладов, выс!
туплений и обсуждений участники семи!
нара получили дополнительные знания о
дальнейшем развитии проблемы детско!
го, диетического и социального питания.
ВНИИПП
Изделия вареные
колбасные из мяса птицы
Во
ВНИИ птицеперерабатывающей
промышленности (ВНИИПП)
разрабо!
таны изделия вареные колбасные из мяса
птицы. Технические условия. ТУ 9213!
000!23476484!05.
Ассортимент состоит из десяти наиме!
нований колбас, восьми наименований
сосисок и сарделек; четырех наименова!
ний колбасок паштетных.
Используют кусковое бескостное кури!
ное, индюшиное, цесариное мясо и мясо
пернатой дичи, мясо механической об!
валки куриное, индюшиное, цесариное,
пернатой дичи, потроха птицы, а также
яйцо, шпик и другие рецептурные ингре!
диенты животного и растительного про!
исхождения.
Допускается применять белковый ста!
билизатор, белково!жировые эмульсии,
говядину, свинину, конину, субпродукты
мясные обработанные, белки животного
и растительного происхождения, пище!
вые добавки. Можно также выпускать
колбасы с наполнителями, заворачивать
колбасы в тесто или в грудинку. Допуска!
ется вырабатывать колбасы в формах, в
том числе с применением декоративных
обсыпок. Срок хранения охлажденных
колбас – до 40 сут. Срок хранения охлаж!
денных сосисок – до 40 сут, упакованных
под вакуумом замороженных сосисок –
до 90 сут.
ДонГАУ
Договорились о продлении
сотрудничества
4 июня 2014 г.
Донской государствен
ный агарарный университет (ДонГАУ)
посетили с рабочим визитом генераль!
ный директор ЗАО «Племзавод!Юбилей!
ный» (Тюменская обл.) С.Н. Мамонтов и
заместитель генерального директора
компании, почетный работник АПК Рос!
сии В.В. Фетисов.
ЗАО «Племзавод!Юбилейный» – круп!
ное динамично развивающееся предпри!
ятие агропромышленного сектора России.
В настоящее время холдинг является од!
ним из лидеров в РФ по производству
свинины и имеет замкнутый производ!
ственный цикл: от собственной сырьевой
базы до доставки готового продукта ко!
нечному потребителю. ДонГАУ и «Плем!
завод!Юбилейный» связывают 10 лет
плодотворного сотрудничества.
В ходе визита руководители агрохол!
динга познакомились с историей универ!
ситета и образовательными программа!
ми, встретились с сотрудниками лабора!
тории генотипирования и молекулярной
диагностики, которая с 2012 г. занимается
внедрением методики ДНК!маркерной
селекции в работе с поголовьем ЗАО
«Племзавод!Юбилейный». По итогам
встреч с проректором ДонГАУ по НИР,
д!ром с.!х. наук, профессором Ю.А. Ко!
лосовым и научными сотрудниками вуза
достигнуты договоренности о продолже!
нии сотрудничества и научного сопро!
вождения селекционно!племенной рабо!
ты холдинга.
БашГАУ
День поля 2014
Из
Башкирского аграрного универ
ситета
сообщили, что 10–12 июля 2014 г.
в Мелеузовском районе прошел респуб!
ликанский семинар!совещание «День
поля!2014» по организации уборки зер!
новых и зернобобовых культур. В мероп!
риятии приняли участие и.о. главы Рес!
публики Башкортостан Р.З. Хамитов, за!
меститель премьер!министра Правитель!
ства РБ Э.Ф. Исаев, руководство Мин!
сельхоза РБ, депутаты Госсобрания!Ку!
рултая РБ, главы Администраций муници!
пальных районов и городов, начальники и
специалисты управлений (отделов) сельс!
кого хозяйства районов республики, руко!
водители и специалисты организаций АПК,
фермерских хозяйств, ученые аграрного
университета. На огромной площадке были
представлены информационные стенды
Минсельхоза РБ, Администрации Мелеу!
зовского района, Башкирского ГАУ,
Башкирского НИИСХ.
В программе трехдневного мероприя!
тия участникам были показаны опытные
площадки с демонстрационными посева!
ми различных сельскохозяйственных
культур и сортов. Научное сопровожде!
ние заложенных опытов с осени прошло!
го года велось учеными Башкирского го!
сударственного аграрного университета.
На полях доцент кафедры растениевод!
ства, кормопроизводства и плодоовоще!
водства, канд. с.!х. наук Р.К. Кадиков
продемонстрировал участникам семина!
ра различные делянки яровых зерновых и
зернобобовых культур. Заведующий ка!
федрой растениеводства, кормопроиз!
водства и плодоовощеводства, д!р с.!х.
наук, профессор Р.Р. Исмагилов ознако!
мил участников семинара с современны!
ми нетрадиционными масличными куль!
турами – рыжиком, сурепицей, рапсом.
Электро ная Научная СельскоХозяйственная Библиотека