Промышленность на первой сельско-хозяйственной и кустарно-промышленной выставке С.С.С.Р. в 1923 году : статьи и обзоры

Сельско -хозяйственная обрабатывающая промышленность. Огромные пространства занятых С. С. С. Р. земли и вод представляют собою величайший источник природных живых богатств, диких и культурных. Дикая природа дает лесные богатства— грибные, плодовые, ягодные, разные дикие кормовые и медоносные растения, массы дичи пушной и пищевой, рыбные богатства и проч.; а природа, обработанная культурою, в свою очередь, дает в полевом хозяйстве хлеба, кормовые растения, полезные клубни, корни, корневища, масличные и прядильно-масличные растения; в огородничестве— овощи, огородную зелень и кухонные при­ правы, ароматические растения; в садоводстве— плоды и ягоды; в животноводстве— скот и продукты его убоя, молоко и т. д. Дикие и культурные растительные продукты представляют результаты огромного синтеза— сложения углекислоты воздуха, воды и солей почвы. Растения, их зеленые, хлорофильные органы являются грандиозным живым аппаратом, где, под дей­ ствием световой энергии солнца, происходит этот синтез и накопление важнейших для человека составных частей расте­ ний— углеводов, белков и жиров. В дикой природе это накоп­ ление идет постольку, поскольку условия жизни диких растений в данном месте естественно благоприятны. Культурное разве­ дение растений усиливает процесс синтеза благодаря равно­ мерному распределению растений на культурной площади и устранению между ними борьбы за существование, за сол­ нечный свет и за почвенные запасы, вследствие правильной, механической, химической и биологической подготовки почвы, ведущей к лучшему росту растений. Большую роль играет также подбор, селекция растений в стороны, напр. скороспелости, 39 Электронная Научная Сельскохозяйстве ная Б блиотека