ЭлБиб

4 / 92

2 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 4/2009
ПИЩЕВАЯ
FOOD PROCESSING INDUSTRY
СОДЕРЖАНИЕ
ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ
НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ
ЖУ РНАЛ
Основан в июле 1930 года
Учредитель
Зам. главного редактора
Е.В.Кауц
Главный редактор
О.П.ПРЕСНЯКОВА,
канд. техн. наук
Издательство
«Пищевая
промышленность»
Редакционная коллегия:
Л.М. Аксенова,
академик РАСХН
В.А. Бутковский,
д р техн. наук
К.И. Виноградов,
канд. техн. наук
Э.С. Гореньков,
д р техн. наук
Л.В. Донченко,
д р техн. наук
В.Н. Иванова ,
д р экон. наук
В.Г. Кайшев,
д р экон. наук
А.Я. Калинин ,
канд. экон. наук
В.М. Кантере,
д р техн. наук
К.В. Колончин,
канд. экон. наук
А.А. Кочеткова,
д р техн. наук
А.А. Кудряшева,
академик РАЕН
А.Б. Лисицын,
д р техн. наук
А.Н. Лисицын,
академик РАСХН
В.Г. Лобанов,
д р техн. наук
Л.А. Маюрникова,
д р техн. наук
В.Н. Макаров,
канд. с. х. наук
А.П. Нечаев,
д р техн. наук
Л.А. Оганесянц,
академик РАСХН
В.А. Поляков,
академик РАСХН
И.А. Рогов,
академик РАСХН
В.А. Семенов,
канд. экон. наук
В.Н. Сергеев,
д р техн. наук
Е.И. Сизенко,
академик РАСХН
С.В. Симоненко,
канд. техн. наук
Е.И. Титов,
академик РАСХН
В.И. Тужилкин,
член корр. РАСХН
В.А. Тутельян,
академик РАМН
С.А. Хуршудян,
д р техн. наук
САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ
6
8
12
16
18
19
20
22
24
26
28
28
29
30
30
31
32
34
36
38
40
42
Итоги работы предприятий пищевой и перераба"
тывающей промышленности России за январь
2009 г. .....................................................................
Лидеры пищевой отрасли
За изобилие и процветание России ......................
«Лучший продукт» на выставке «Продэкспо» ......
Победители конкурса «Инновационный продукт»....
Лучшее предприятие XXI века ...............................
Лидер отрасли ........................................................
Золотые AMOURы от «КОНТИ» .............................
Холдинг «Объединенные кондитеры» в 2008 г.....
Поляков А.В., Федоров А.М. Качество – фактор
лидерства компании ..............................................
Регионы России сегодня
Ленинградская область: холдинг по производству
свинины ...................................................................
Курская область
Модернизация сахарных заводов .....................
Лучший менеджер региона ................................
Вологодская область: развитие малого предпри"
нимательства ..........................................................
Ростовская область
Строится мясокомбинат .....................................
«ТАВР» предложил фермерам сотрудниче"
ство ......................................................................
Новости из регионов ..............................................
Кабардино"Балкарская Республика: проблемы
формирования продовольственного рынка .........
Программа «Школьное молоко» в действии .......
Экономика и управление
Сизенко Е.И.Вклад научно"исследовательских
институтов РАСХН в решение проблем продо"
вольственной безопасности России ......................
Хуршудян С.А. Перспектива экспорта российских
пищевых продуктов ................................................
Евдокимова О.В. Внедрение функциональных пи"
щевых продуктов на потребительский рынок ......
Первушин В.В., Бакуменко О.Е. Рынок спортивно"
го питания в России ................................................
Сырье и добавки
Придатко Е.Специализированные маргарины для
слоеного теста под торговой маркой «Экослайс»
компании «Эфко» ...................................................
Эффективная рецептура теста для «итальянской
пиццы» ....................................................................
Тимофеева В.Н., Зенькова М.Л., Акулич А.В., Го"
реньков Э.С.Консервированные продукты из
плодов облепихи ....................................................
Питание и здоровье
Кудряшева А.А.Новые полифункциональные на"
нобиокорректоры ...................................................
Савенкова Т.В., Благодатских В.Е., Духу Т.А.,
Щербакова Н.А., Башкиров О.И.Кондитерские
изделия для геродиетического питания ...............
Солопова А.Н., Кацерикова Н.В. Оптимизация ле"
чебного питания в санаторно"курортных учреж"
дениях .....................................................................
Упаковка и логистика
Управляете упаковочным автоматом? Откройте
все категории – от «А» до «Е» ...............................
Новости компаний ...............................................
Новости отраслевых союзов...............................
Новости НИИ и вузов...........................................
События и факты
«Продэкспо"2009» ..................................................
Новые продукты из мяса цыпленка .......................
Структурная политика продовольственной безо"
пасности России ......................................................
Рынок экологически безопасного и здорового пи"
тания ........................................................................
Organic Marketing Forum"2009 ..............................
Браконьерство лососевых ......................................
Компания «Макдоналдс»: итоги 2008 г. ...............
FOOD S HOW"2008 .......................................................
EMBALLAGE и IPA"2008 ..........................................
Экономический кризис и здоровье нации ...........
Экологически чистые продукты .............................
Международный сахарный форум .......................
44
46
48
52
56
58
62
64
66
69
70
73
74
76
77
78
79
79
80
81
82
84
На обложке: Победители конкурса «Лучший продукт» на выставке «Продэкспо"2009».
Электронн я Научная СельскоХозяйственная Библиотека