ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

10/2007

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

В условиях плановой экономики оп"

товая торговля продовольственными

товарами как предпринимательская

деятельность характеризовалась отсут"

ствием частных структур, и в большин"

стве случаев она осуществлялась не"

посредственно государственными оп"

тово"заготовительными структурами,

которые располагали соответствующей

инфраструктурой.

Экономические реформы привели к

нарушению хозяйственных связей

между товаропроизводителем и потре"

бителем, а также системы товародви"

жения в целом, что привело к сниже"

нию объемов производства и потреб"

ления продуктов питания. В связи с

этим возникла жизненно важная зада"

ча реорганизации существующей сис"

темы сбыта и формирования новой то"

варопроводящей системы, функциони"

рующей на базе рыночных принципов.

Формирование новой системы опто"

вой торговли как инфраструктуры рын"

ка в стране началось с изучения зару"

бежного опыта, но с учетом российских

особенностей. Наиболее приемлемым

для России был признан опыт работы

организованных оптовых структур Ис"

пании, где для реализации государ"

ственной политики в области оптовой

торговли продуктами питания в 60"е

годы XX века было создано государ"

ственное предприятие «Меркаса».

Государственная поддержка и регу"

лирование системы оптовой торговли

осуществляется в Японии, Франции,

США и других странах с развитой ры"

ночной экономикой. В Японии суще"

ствует жесткая система лицензирова"

ния деятельности зарубежных постав"

щиков продовольствия на оптовые

продовольственные рынки страны.

Представляются интересными воп"

росы организации контроля за каче"

ством и гигиеной продуктов питания на

крупнейшем в мире оптовом продо"

вольственном рынке «Ранжис» (Па"

риж). Ветеринарные государственные

службы Минсельхоза Франции имеют

две основные задачи. Первая задача

связана с организацией контроля за со"

держанием животных, а вторая – с

организацией контроля за качеством

продуктов питания животного проис"

хождения.

Для реализации этих задач на рынке

«Ранжис» существует три уровня конт"

роля качества.

Перспективы развития

оптовой торговли продуктами

питания в России

С.У. Нуралиев

Союз оптовых продовольственных рынков России

Первый уровень – это организация

контроля за происхождением продук"

ции, и он направлен на то, чтобы про"

дукция, поступившая на оптовый ры"

нок, была произведена на разрешен"

ном предприятии и имела клеймо о

пригодности в пищу.

Второй уровень – организация конт"

роля за условиями перевозок. Этот

уровень контроля направлен на то,

чтобы транспорт имел лицензию на пе"

ревозку данного вида продукции.

Третий уровень – контроль за состо"

янием и оборотом складских и торго"

вых помещений. Этот уровень контро"

ля направлен на то, чтобы избежать

потерю качества продукции или ее

порчи в процессе хранения и реализа"

ции.

Особенно интересным представляет"

ся опыт организации и функциониро"

вания оптовых рынков в Польше, где

строительство их осуществлялось так

же, как и в России, в условиях рефор"

мирования плановой экономики. Со"

здание оптовых продовольственных

рынков было признано приоритетной

задачей государственной аграрной по"

литики Польши, которая отражена в

«Среднесрочной стратегии развития

сельского хозяйства и сельских терри"

торий».

В соответствии с Продовольственной

программой, принятой Правитель"

ством Польши, в шести крупнейших го"

родах страны за счет государственных

средств были созданы межрегиональ"

ные оптовые продовольственные рын"

ки, которые позволили не только нала"

дить сбыт и упорядочить продоволь"

ственное обеспечение населения этих

городов, но и значительно расширить

объемы сельскохозяйственного произ"

водства вокруг этих городов.

В большинстве стран оптовые про"

довольственные рынки, создавая това"

ропроводящую инфраструктуру для ре"

ализации скоропортящейся продук"

ции, решают проблемы экономическо"

го, социального и политического ха"

рактера, поскольку эти продукты

требуют такой товаропроводящей сети,

которая обеспечивала бы оперативный

режим транспортировки и доставки

его до потребителя.

Поэтому оптовая торговля через та"

кие структуры во всех странах с рыноч"

ной экономикой поддерживается госу"

дарственными и муниципальными

органами. Наиболее распространенная

форма организации оптового продо"

вольственного рынка в зарубежных

странах – акционерные общества.

Опыт работы оптовых продоволь"

ственных рынков за рубежом показы"

вает, что они постоянно совершенству"

ют свою работу, оказывают новые

виды услуг, приспосабливаясь к требо"

ваниям покупателя. Во многих случаях

на этих рынках создаются логистичес"

кие распределительные центры или

они пользуются услугами самостоя"

тельных логистических компаний.

Изучение зарубежного опыта фор"

мирования системы оптовой торговли

показывает, что концентрация пред"

приятий, занимающихся оптовой тор"

говлей продовольственными товарами

в одном месте, каковым является орга"

низованный оптовый рынок, имеет ряд

преимуществ. Создается эффективная

система ценообразования, где цены

регулируются спросом и предложени"

ем на основе рыночной конкуренции.

Организованная система оптовой

торговли продовольственными товара"

ми предполагает формирование эф"

фективной системы товародвижения

на основе функционирования оптовых

продовольственных рынков, распреде"

лительных центров продовольствия,

бирж и т. д. Мировой опыт показывает,

что именно такая форма служит одним

из важнейших факторов совершен"

ствования системы товародвижения и

повышения конкурентоспособности

продукции на внутреннем и междуна"

родном рынках.

Эффективная система оптовой тор"

говли во многом влияет на развитие

агропродовольственного рынка стра"

ны, а неразвитость или неэффектив"

ность его функционирования может

привести к значительным издержкам в

системе товародвижения и неконку"

рентоспособности отечественного про"

довольствия.

Необходимо отметить, что во всех

развитых странах организованная сис"

тема оптовой торговли продоволь"

ственными товарами имеет высокую

инвестиционную привлекательность со

стороны государственных и частных

компаний, а также жесткую конкурен"

цию и динамичное развитие. Концент"

рация капитала в сфере оптовой тор"

говли в этих странах в сотни раз выше,

чем в российском секторе дистрибью"

торских услуг.

Из"за жесткой конкуренции в этой

сфере многие западные торговые ком"

пании начали объединяться с целью

монополизации рынка и вытеснения

конкурентов. Сегодня многие из них

вкладывают огромные средства на со"

здание в России собственных торгово"

посреднических структур. Для устране"

ния конкурентов и вытеснения их с

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека