ЭлБиб

87 / 108

85
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 9/2006
EVENTS AND FACTS
Форум проходил по двум секциям:
«Молочная отрасль: стратегия разви*
тия», «Хлебопекарная и кондитерская
отрасль: стратегия развития».
На первой сессии по проблемам мо*
лочной отрасли – «Молочная индуст*
рия в современных условиях» прозву*
чали доклады: «Состояние молочной
отрасли. Перспективы развития. Стра*
тегический прогноз» (исполнительный
директор Российского союза предпри*
ятий молочной отрасли В.В. Лабинов);
«Проблемы и тенденции развития мо*
лочного животноводства в России»
(председатель Правления Ассоциации
производителей и переработчиков мо*
лока Р.И. Омаров); «Вступление Рос*
сии в ВТО. Нормы мировой торговли»
(заместитель директора Департамента
торговых переговоров МЭРТ РФ А.К.
Кушниренко).
В своем докладе В.В. Лабинов рас*
сказал о динамике численности пого*
ловья коров за последние 10 лет в Рос*
сии (1995 г. – 18,4 млн гол., 2005 –
9,8 млн гол.), динамике валового на*
доя молока и молочной продуктивнос*
ти коров (в 1995 г. валовой надой со*
ставлял 4000 млн т, в 2005 г. – 3300
млн т, удой на 1 корову – соответствен*
но 2007 и 3120 кг); производстве моло*
ка по категориям хозяйств (крестьянс*
кие (фермерские) хозяйства – 3%,
сельхозпредприятия – 45, личные под*
собные хозяйства – 52%); качествен*
ных показателях молока в развитых
странах мира и России; сезонности
производства молока по регионам РФ
за 2005 г.; динамике среднего потреб*
ления молочных продуктов жителями
РФ за 1990–2005 гг.; промышленном
производстве молочных продуктов,
объеме рынка сыра в РФ в 2005 г.; им*
порте сыров, масла, сухого молока в
Россию в 2004–2005 гг. и др.
На пленарной сессии «Стратегия
развития предприятий молочной инду*
стрии»были рассмотрены темы: разви*
тие экспорта молочных продуктов
(президент Национального Союза экс*
портеров продовольствия Д.С. Була
тов); международные стандарты пи*
щевой безопасности, их внедрение и
сертификация (представители компа*
нии AFAQ AFNOR International Russia
М.О. Жарковский и Л.С. Дворкин);
повышение эффективности финансо*
вой функции компании (директор Де*
партамента управления финансами и
контроллинга БДА «Юникон Консал*
тинг» А. Бондарь); упаковка и упако*
вочные технологии (генеральный ди*
ректор Ассоциации «СОЮЗУПАК» А.Б.
Зилонов); роль и развитие брендов на
современном рынке (вице*президент
по маркетингу и развитию компании
«Белая Река» М. Сидоркина); прогрес*
сивные технологические и компоно*
вочные решения переработки молока
(ведущий менеджер по оборудованию
ООО «ММ ПРИС» Р.Н. Цыкаленко ).
Пленарную сессию «Хлебопекарная
и кондитерская отрасль»в современ*
ных условиях открыл Президент Рос*
сийского Союза Пекарей А.П. Косо
ван, который обратился к участникам
мероприятия с приветственным сло*
вом. Состоянию хлебопекарной про*
мышленности в России в рыночной
экономике был посвящен доклад вице*
президента Российского Союза Пека*
рей В.В. Молодых . Он отметил, что в
последние годы темп производства
хлебопекарной промышленности ста*
бильно снижается и держится на уров*
не 95–97%. В 2005 г. выработка хлебо*
булочных изделий, как и в предше*
ствующие годы, снизилась на 3,5–4%.
В настоящее время среднесуточное по*
требление хлеба в стране составляет
150 г на человека при расчетной норме
потребительской корзины 330 г. Сни*
жение производства хлебобулочных
изделий характерно практически для
всех республик, краев и областей. Ос*
новной фактор, обусловливающий
рост цены хлеба, – повышение цены на
муку. Удорожание себестоимости про*
изводства хлеба происходит по всем
статьям затрат. Например, стоимость
топлива, электроэнергии, транспорт*
ных и других расходов увеличилась в
среднем на 60% за период 2005 г. В
этих условиях хлебозаводы работали
себе в ущерб, так как темпы роста цен
на хлеб были значительно ниже тем*
пов роста цен на муку и другие виды
сырья и услуг. Около 28% хлебозаво*
дов по стране закончили прошедший
год с низкой рентабельностью. С уче*
том проведенного анализа тенденций
развития рынка хлеба промышленное
хлебопечение в ближайшие годы, не*
смотря на объективные трудности,
должно сохранить свою роль основно*
го производителя хлебопродуктов.
На первой пленарной сессии внима*
нию слушателям были предложены
также доклады: «Техническое регули*
рование хлебопекарной промышлен*
ности, национальные стандарты» (член
Правления Российского Союза Пекарей
Ю.В. Работкин ); «Международные
стандарты пищевой безопасности, вне*
дрение и сертификация» (ведущий
консультант Российского агентства
поддержки малого и среднего бизнеса
И. Шилова).
Вторая пленарная сессия была по*
священа стратегии инвестирования
хлебопекарной и кондитерской отрас*
ли. Здесь были обсуждены вопросы:
аутсорсинг финансовых функций как
инструмент оптимизации бизнес*про*
цессов компании при подготовке к IPO
(директор по маркетингу и продажам
БДА «Юникон Бизнес Сервис» Т. Теле
гина); стратегия роста и финансирова*
ния компании (директор Департамента
по связям с инвесторами ОАО «Пава»
Е.С. Хорошилов); финансовые про*
дукты для привлечения инвестиций в
пищевые предприятия (руководитель
эмиссионных проектов инвестицион*
ного департамента ИК «Финнам» М.
Дмитриев); лизинг – как эффектив*
ный механизм модернизации произ*
водства (руководитель Управления
стратегического развития Объединен*
ной лизинговой компании «ЦЕНТР КА*
ПИТАЛ» В.С. Ярован ); защита от не*
дружественных поглощений (исполни*
тельный директор Консультационного
центра «Стратегия защиты» М.В. Кра
савин).
На пленарной сессии «Стратегия раз*
вития предприятий хлебопекарной и
кондитерской отрасли»были затронуты
темы: амбициозные стратегии роста
компании кондитерской отрасли (заме*
ститель генерального директора ИКФ
«Альт» А. Белов ); стратегическое пла*
нирование распределительных сетей
для предприятий пищевой промышлен*
ности (управляющий директор в России
Lolistics Field Audit A.Хлус) и др.
Завершила Форум дегустационная
программа «Путешествие в мир вкуса»
на примере виски Johnnie Wаlker Black
Label.
М.Н.КУРЗИНА
Международный центр конференций Оn Conference при
участии Минэкономразвития РФ, Российского Союза
Пекарей, ОАО «Пава», ИК «Финнам», Консультационного
центра «Стратегия защиты», ИКФ «Альт», ООО «Русские продукты»,
Центр «Капитал», Logistics Field Audit, AFAQ AFNOR International Russia,
Российского союза предприятий молочной отрасли, Ассоциации
производителей и переработчиков молока, Союза экспортеров
продовольствия, БДО «Юниконг Консалтинг», компании «Белая Река»,
Ассоциации «СОЮЗУПАК» 7 июня 2006 г. провели конференцию «Пищевая
промышленность России» (Москва, Holiday Inn Suschevsky).
Всероссийский форум «Пищевая промышленность России»
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека