ЭлБиб

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

10/2004

Некоторые факты о методе

«Замороженный Конус»

тм

Компания «Аастед Майкроверк» на

чала производство широкоизвестной

линии холодного прессования для шо

колада в 1992 г. – технология «Заморо

женный Конус»™.

Пуансоны блока холодного прессо

вания размещаются в среде хорошо

осушенного воздуха. Опускающиеся

Метод холодной штамповки

Компания

«Аастед Майкроверк»

недавно

выпустила на рынок свою новую

технологическую разработку

«Замороженный Конус V»

тм

, которая

значительно улучшила технологические

характеристики производства на различных

предприятиях по всему миру.

Устройство прессования «Замороженный Конус V» на фабрике

«Карлетти» (Дания) содержит два пресса с 75 близкорасположенными

пуансонами каждый. Часовая производительность в 63750

штампованных изделий по 4 г каждое – это впечатляющий результат!

Время одного удара менее 1 с!

FrozenCone V компании Aasted по

зволяет сфокусироваться на одном из

важнейших факторов производства –

производительности шоколадной ли

нии. Ограниченная площадь формо

вочного пресса во время каждого уда

ра используется максимально полно за

счет компактного размещения множе

ства пуансонов. На оборудовании «За

мороженный Конус V» независимо

закрепленные пуансоны размещены

предельно близко друг к другу, что по

зволяет формировать максимальное

число шоколадных фигурок за один

удар. Это решение применимо для из

готовления изделий всех форм и кон

фигураций. Базовая часть блока прес

сования может оставаться неизмен

ной. Замене подлежат только опускаю

щиеся пуансоны, что позволяет произ

водить изделия с различной геометри

ей!

Пуансоны имеют рельеф идентичный

рельефу готового изделия. Высоко

эффективное охлаждение опускающихся

пуансонов обеспечивается за счет

запатентованной системы охлаждения

держателей, которые имеют круглое сечение

и большую площадь поверхности

научными данными, так и многолет

ним опытом промышленного примене

ния.

Благодаря технологии «Заморожен

ный Конус» достигается очень высокая

производительность. При этом период

формирования одного изделия может

составлять 0,5–2 с.

пуансоны непрерывно формируют го

товые шоколадные изделия.

Боле чем десятилетняя практика убе

дила даже самых упорных скептиков в

преимуществах применения системы

«Замороженный Конус» для производ

ства шоколадных изделий. Одинако

вая и точная форма корпуса конфет с

четким изображением деталей, «чис

тое» производство, работа без излиш

ков шоколада, отсутствие скребковых

ножей и потерь шоколада – это только

некоторые преимущества нашего обо

рудования. Кроме того, повышенная

устойчивость к «поседению» шоколад

ных изделий, выпущенных с примене

нием системы «Замороженный Конус»

по сравнению с традиционным спосо

бом производства подтверждена как

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека