NED364445NED

Отдйлъ второй выставки, произведешя скотоводства, по программе разбивается на два болыпихъ подъотдела—демонстративно-молочный и продуктовъ скотоводства сырыхъ и переработанныхъ. Харьковскимъ Обществомъ сельскаго хозяйства была выработана следующая программа подъотд^ловъ: I подъотдгьлъ молочно-хозяйственный демонстративный . 1- е отделеше. Молоко и молочные продукты. Г руппа 1. Молоко свежее, топленое, гретое, пастеризированное шеферовское, снятое, сливки, сметана, творогъ и nponie продукты. Группа 2. Молоко сгущенное, кумысъ, кефиръ, молочная мука. Группа 3. Масла: А) сладко-соленое, соленое изъ квашеныхъ слпвокъ или голштинское, столовое сметанное и другихъ сортовъ. Б) Свежее: а) сливочное изъ сырыхъ и грЬтыхъ сливокъ (парижское масло), нормандское; б) сметанное. В) Русское топленое масло. Г) Сы­ вороточное, сырное масло. Д) Масло консервированное различными путями: въ герметически закупоренныхъ жестянкахъ, въ разсолЬ зер­ нистое, комками и т. п. Г руппа 4. Сыры: А) тошде; Б) полужирные и жирные. 2- е отделеше. Приборы и принадлежности молочнаго хозяйства. Г р уппа 1. Приборы а снаряды, употребляемые при доеньи, про­ цеживании, переноске и отстаиваньи молока, слпвко-отд'Ьлители или центрофуги, охладнпки, маслобойки и маслообработники, сырные котлы, прессы, деревянные самовары, парообразователи, паровики и неболышя паровыя машинки и конные приводы для приведешя въ д*Ьйств1е сливко­ отделителей, болыпихъ маслобоекъ п т . д.; вообще всякаго рода по­ суда, укупорочные матер1алы, какъ-то: жестянки, кадки, боченки и ящики, предназначенные для сохранешя масла во время провоза п проч. Г руппа 2. Сычуги, сычужяыя закваски; краски для масла и сыра, доннпкъ, сода и проч. 3- е отделеше. Приборы для научнаго изследоватя и для контроля молока, неболышя химичесшя лабораторш, приборъ Соксде, кремомет