NED364051NED

319 сят 3 опытной группы азота отложилось 14,84 г против 12,52 г в кон­ трольной группе, что на 2,32 г, или на 18,5% больше (Р>0,95). Использо­ вание азота от принятого с кормом и переваренного количества у под­ опытных поросят 3 опытной группы было также выше соответственно на 4,86 и 4,15%, чем у аналогов контрольной группы (Р>0,95). В ходе исследований было установлено, что по балансу кальция и его использованию поросята 3 опытной группы достоверно превосходи­ ли своих контрольных аналогов на 0,64 г, или на 4,2% (Р>0,95). После завершения научно-хозяйственного опыта для изучения роста и развития отдельных органов и тканей, а также убойных и мясных ка­ честв подопытных поросят был проведен контрольный убой. Убойные и мясные показатели подопытных поросят приведены в таблице 3. Установлено, что лучшими убойными качествами отличались порося­ та 3 опытной группы, получавшие в составе рациона смесь ферментных препаратов с пробиотиком, которые превзошли контрольную группу по убойной массе на 3,39 кг, или на 13,2%, по убойному выходу - на 2,1% (Р>0,95). Питательность и биологическая ценность рационов оказывает су­ щественное влияние на пищевую ценность свинины. В связи со скарм­ ливанием изучаемых биологически активных кормовых препаратов в ра­ ционе подопытных поросят нами был изучен химический состав длин­ нейшей мышцы спины у подопытных поросят. Одним из важных критериев оценки действия кормового фактора на мясные качества свиней является химический состав длиннейшей мышцы спины, и в ходе исследований нами был изучен этот показатель. Проведенными исследованиями установлено, что лучшим уровнем синтеза белка в длиннейшей мышце спины отличались поросята 3 опыт­ ной группы, которым изучаемые биологически активные добавки в рацио­ не задавались совместно, что позволило относительно контрольной груп­ пы достоверно повысить в мясе у них содержание сухого вещества на 1,50%, белка - на 1,10% (Р>0,95). Для качественной оценки биологической полноценности мяса пользуются соотношением между незаменимой аминокислотой трипто­ фаном и заменимой аминокислотой оксипролином. Установлено, что у поросят контрольной группы содержание трип­ тофана в длиннейшей мышце спины в среднем составило 314,2 мг/кг. По данному показателю поросята 3 опытной группы достоверно превосхо­ дили поросят контрольной группы на 18,6 мг/кг, или на 5,9%. По коэф­ фициенту биологической полноценности белка мяса поросята 3 опытной группы также достоверно превосходили контрольную группу на 0,81 ед. (Р>0,95). Следовательно, в рационы поросят, составленные из кормов мест­ ного производства, для повышения биологической ценности рационов в их составе следует совместно скармливать смесь ферментных препара-