NED364051NED

269 В разрезе линейной принадлежности животные линии Концентрата 106157, имея по удою величину родительского индекса, равную 6305 кг молока, реализовали генетический потенциал среди потомков на 93,4%, следовательно, недополучено на голову по 537 кг молока. Реализация потенциала по молочному жиру, с незначительным превышением мате­ ринских особей, наиболее успешна в линиях Концентрата 106157 и Ме­ ридиана 90827 -100,3 и 100,7% соответственно. Наивысшей реализации генетического потенциала по содержанию белка в молоке достигли жи­ вотные из линии Мастера 106902, при межлинейной вариации от 96,5 до 103,0%. Выводы Таким образом, к третьей лактации маточное поголовье коров в обоих хозяйствах реализует свой генетический потенциал по молочной продуктивности более чем на_80%, при этом в СПК «Пригорское» дан­ ный показатель достоверно (**р £ 0,01 ;~*р £ 0,001) выше, чем в СПК «Племзавод «Доброволец». Реализация генетического потенциала сре­ ди животных бурой швицкой породы достигает по удою 93,4%, молочно­ му белку - 100,4% (родственная группа Концентрата 106157), по молоч­ ному жиру - 100,7% (родственная группа Меридиана 90827). Дальней­ шая работа в направлении реализации родительского генетического по­ тенциала открывает возможность совершенствования отечественной адаптированной породы скота. Литература 1. Прохоренко, П. Н. Методы повышения генетического потенциала продуктивности и его реа­ лизация в молочном скотоводстве /П. H. Прохоренко // Вестник Орел ГАУ. 2008. №2.с.11-13. 2. Кравченко, Н.А. Разведение сельскохозяйственных ж и в о т тх / Н А Крал*юнко // М.«Сельхозиздат», 1963. УДК 636.22/.28.084.12 К АЧ ЕСТВО М ОЛОКА КО РО В ДЛЯ П РО И ЗВО Д С ТВ А С Ы Р А Т.К.Тезиев, д.с.-х.н., профессор, А.Т. Кокоева, к.с.-х. н., доцент каф., Т.А. Кадиева, к.с.-х. н., доцент, АТ.Кокоева, к.с.-х. н., ассистент ТПППЖ Горский ГАУ Центральное Предкавказье являе­ тся одной из зон высокого потреб­ ления сыра. Поэтому с понижени­ ем количества поголовья коров в хозяйствах необходимо обратить внимание на сыропригодные каче­ ства молока разводимых пород. Клю чевые слова: молоко, КРС, производство, сыр UDC 636.22/.28.084.12 THE QUALITY OF COW MILK FOR CHEESE PRODUCTION TezievT.K., Dr.Agr.Sd., Prof., Kokoeva A.T., Cand. Agr.Sd., Ass. Prof., Kadieva T.A., Cand. Agr.Sd., Ass. Prof., Kokoeva A.T., Cand. Agr.Sd., assistant Gorsky State Agrarian University Previous Central Caucasus is one of the areas with high consumption of cheese. Therefore, with a decrease of livestock in economies it is necessary to pay attention on cheese suitable qualities of milk in the breeds. Key words: milk, horned cattle, pro­ duction, cheese