NED364051NED

196 термостойкости наблюдается среди представительниц линии С.Т.Рокита (57,1%). Заключение Наиболее оптимальный для переработки белковый состав молока выявлен у коров линий С.Т.Рокита, М.Чифтейна и В.Б.Айдиала (общий белок - 3,15-3,29%, в т.ч. казеин - 2,26-2,49%). При этом коровы линий В.Б. Айдиала и М.Чифтейна, в отличие от сверстниц линии С.Т.Рокита, сочетали высокую белковомолочность с необходимой для термической обработки термостойкостью белка (МП группы). Л и т е р а т у р а 1. Бирюкова, З А Стерилизованные молочные продукты на Российском рынке / З.А. Бирюкова, О.Г. Пантелеева// Переработка молока.-2 0 1 0 .- N * 3 .- 6 .24-27. 2. Буйлова ,Л А Качество молока-сырья для сухих продуктов /Л А Буйлова, Н.Г. Острецова // Пере­ работка молока. - 2008. - № 7. - С . 18-19. 3. Запф ова, Г.М. Белковый состав и технологические свойства молока у помесных коров холмогор- ская*голплинекая разного генотипа /Г.М . Закирова: Дисс...канд.биол.наук. - Казань, 2002. - 1 4 3 с. 4. Залемма, Т А Молошая гф ои>ш летость Алтайского края и перспекпвы развития / Т А Зеленина // Сыроделие и маслоделие. - № 5.-2013. - С . 23-29. 5. Кузнецов, А О технологических свойствах молока коров / А Кузнецов, С . Кузнецов // Молочное и мясное скотоводство. - 2010. - № 2. - С . 5-7. 6. Основы государственной политики в области здорового питамтя населения Российской Федерации на период до 2020 года / Распоряжетме Правительства РФ от 25 октября 2010 г., N 1873-р. 7. Щедушнов, Д .Е. Термостойкость молока и эконом ка /Д.Е. Щедушнов // Переработка молока. - 2 0 0 5 .-№ 8 .- С . 22. УДК: 636.22/.28.087.8 ВЛ ИЯНИЕ Э Н Т Е Р О С О Р Б Е Н Т А НА ГЕМ АТО Л О ГИ ЧЕСКИЕ П О КАЗА­ ТЕЛИ ТЕЛОЧЕК В.В. Ерохин ГНУ Северо-Кавказский НИИ жи­ вотноводства В статье рассматривается влия­ ние скармливания сорбента «Кове- лос-Сорб» в составе рациона на гематологические показатели телят. Установлено положительное влия­ ние скармливания изучаемой кор­ мовой добавки с сорбционными свойствами на состояние белкового обмена: количество общего белка в сыворотке крови телят было выше во второй группе, при использова­ нии сорбента в рационе телят, на 5,1 %. Содержание альбуминов снизилось во второй группе на 7,7 %, в связи с этим глобулинов было UDK: 636.22/.28.087.8 E F F E C T O F EN T ER O SO R BEN T ON H EM ATO LO G ICAL C H A R A C T E R IS­ TICS O F HEIFERS Erohin V.V. State Scientific Institution North- Caucasus Research Institute o f Ani­ mal Husbandry under Russian Acad­ emy of Agricultural Sciences The article examines the effect of sorbent "Kovelos-Sorb" as part of the diet on hematological indices of calves. The positive effect of feeding of the feed additive under study with absorption properties on the state of protein metabolism is determined: the total protein in the serum of calves was 5.1% higher in the second group, when the sorbent was used in a ration for calves. The content of albumin in the second group was 7.7% lower; therefore, globulin was 25.9% higher, which indicates the reduction of the toxins influence on the calves. Serum