NED360717NED

УДК 636.084 ПЛЮЩЁНОЕ ЗЕРНО РЖИ В РАЦИОНАХ ЛАКТИРУЮЩИХ КОРОВ 3. И. Зверкова, кандидат сельскохозяйственных наук, В. Г. Косолапова, доктор сельскохозяйственных наук ФГБНУ «ВНИИ кормов им. В. Р. Вильямса», г. Лобня Московской области, Россия, z.zverkova@mail.ru Увеличение доли зерна озимой ржи в рационах сельскохозяйственных животных возможно применением разных способов его обработки. Наиболее перспективной и энергосберегающей технологией считается плющение. Использование такого зерна в кормлении наиболее физиологично для переваривания, что отражается на продуктивности животных. Ключевые слова: дробление, плющение, озимая рожь, фермент, продуктивность. Ввиду экономических изменений в сельском хозяйстве России, произошло снижение посевных площадей под озимой рожью, что сказа­ лось на общем валовом сборе зерна. Озимая рожь в основном использу­ ется на продовольственные цели, а на кормовые цели — всего 8-12 % от валового сбора. В регионах преимущественного возделывания озимой ржи стоит проблема ее использования в кормлении сельскохозяйствен­ ных животных. По химическому составу зерно ржи сходно с зерном пшеницы, но отличается специфическим вкусом и может вызывать на­ рушение пищеварения, поэтому оно используется в смеси с другими зерновыми кормами. [1-5]. Причиной тому является наличие в составе зерна ржи антипитательных веществ, специфическое строение крах­ мальных гранул [6; 7]. Для повышения эффективности использовании рационов с высоким содержанием ржи разработаны различные способы его обработки и введения биологически активных веществ. В практике широко используется метод размола, как наиболее на­ дежный и простой в обслуживании. Исследования показывают, что при размоле зерна ржи разрушается твердая оболочка, эндосперм становит­ ся более доступным для слюны и ферментов. За счет увеличения пло­ щади соприкосновения с пищеварительными ферментами лучше по­ требляется животными. На его поедаемость, скорость прохождения че­ рез пищеварительный тракт оказывает влияние степень измельчения зерна. Следует отметить, что при размоле антипитательные факторы в зерне ржи не устраняются и требуются иные методы обработки. Наиболее перспективный способ обработки зерна ржи — микро- низация. Инфракрасные лучи (длина волны 2-6 мкм), проникая в зерно, воздействуют на молекулы, вызывая интенсивную вибрацию. В резуль­ тате возникновения трения и выделения тепла гигроскопическая влага 284