ЭлБиб

Р. Г. ГИЛЬФАНОВ

Белорусская сельскохозяйственная академия

ВЗАИМОСВЯЗЬ ПРОДУКТИВНОСТИ

И ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ СТАБИЛЬНОСТИ

МОРФОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЗНАКОВ ОВОЩНЫХ

КУЛЬТУР

Целенаправленная селекционно-генетическая работа по

созданию сортов широкого ареала предполагает изучение ха

рактера формирования механизмов стабильности и пластич

ности на разных уровнях биологической организации. Прове

денные исследования по экологическому сортоиспытанию

овощных культур (томат, огурец, лук) показали, что эколо

гическая стабильность продуктивности, реализуемая через

систему взаимосвязанных коррелятивных связей, у разных

культур достигается разными способами. Высокая относи

тельная стабильность всех морфобиологических признаков не

является гарантией в формировании стабильности хозяйст

венно полезного урожая. С другой стороны, стабильный по

урожайности сорт может отличаться пластичностью отдель

ных признаков. Обсуждаются физиологические и онтогене

тические аспекты формирования экологической стабильности.

В. Н. ГОРБУНОВ

НИИСХ Центрально-Черноземной полосы им. В. В. Докучаева,

Воронежская область

НОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ СОРТА ТРИТИКАЛЕ

И ИХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ

Изучена технологическая пригодность новых сортов три

тикале Таловский 1, АД Докучаевский, Тальва-100, Матыр-

ское, Привада для использования их

бродильных произ

водствах с целью получения этанола. Все исследуемые сор

та представляют высококрахмалистое сырье, содержание

крахмала в зерне от 58,12 до 63,02%. Амилолитическая спо

собность у изучаемых сортов была примерно одинаковой —

4,1—4,35 ед/г, у пшеницы Тарасовская 29 она составила

3,93 ед/г. Значительное возрастание количества раствори

мых сбраживаемых углеводов при подваривании (5,68—

8,95 г/100 мл) указывает на повышенную способность заме

сов тритикале к самоосахариванию. Все сорта тритикале да

ли при сбраживании высокий выход спирта. При мягком ре

жиме водно-тепловой обработки зерна он составил от 67,45

до 70,37 мл/100 г у. к. Спирт, полученный из новых сортов

тритикале, полностью соответствует требованиям ГОСТа и не

уступает по качеству спирту «Экстра».

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека