ЭлБиб

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ГРИБОВ РОДА

PLEUROTUS OSTREATUS (JACQ*:FR) KUMM

Г.Л.Абросимова

Институт овощеводства и бахчеводства УААН, Харьков, Украина,

тел. (0572) 42-91-91, E-mail:

В последние годы производство съедобных грибов в Украине

расширяется за счет культивирования вешенки - базидеальных грибов из

рода Pleurotus ostreatus. Увеличение производства грибов вешенки

обусловлено сочетанием высоких показателей питательной ценности

плодовых тел с разнообразными лечебно-профилактическими свойствами.

Но для создания высоких интенсивных технологий еще не достаточно

изучены вопросы влияния состава субстрата, температуры выращивания на

рост и развитие мицелия в вегетативной фазе. Изучение этих вопросов и

стало целью нашей работы.

В опыте изучали три штамма вешенки: Зоммер, ОВ-2, Д-112. Культуры

поддерживали на сусло-агаре (8° по Баллингу). Морфолого-культуральные

особенности мицелия изучали согласно методике (СЭМ). Влияние

температурных условий на рост вешенки изучали при 16, 20, 24, 28, 32, 36 °С

на сусло-агаре. При постановке этих опытов использовали инокулюм 7

суточного возраста размером 5x5 мм. Для характеристики роста штаммов

использовали показатели линейной скорости роста и ростового

коэффициента (РК). (Бисько и др. ... 1983)

Изучая вегетативный рост мицелия вешенки мы выявили, что при

температуре 36°С происходит ингибирование развития культуры. Скорость

роста мицелия всех исслелдованных штаммов была самой высокой при

температуре 24°С (РК=40-45). Наибольшее значение РК=45 при температуре

199

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека