ЭлБиб

ГЛИКОНЕОГЕНЕЗ

119

glykys сладкий) — в сложных словах означает

«сладкий, сахар, глюкоза».

ГЛИКЕМЙЧЕСКАЯ КРИВАЯ (

син

. сахарная

кривая) — кривая, отражающая изменения

концентрации глюкозы в крови после сахарной

нагрузки.

ГЛИКЕМИЯ (glykaemia; глик- + греч. haima

кровь) — содержание глюкозы в единице объе

ма крови. _

ГЛИКОГЕН

(глик- + греч.-genes порож

дающий) — полисахарид, в котором а-гликоз-

ные единицы соединены а-1,4-связями и в точ

ках ветвления, которые располагаются в сред

нем через каждые 8—10 остатков а-глюкозы,

а-1,6-связями. У животных Г. является глав

ным резервным полисахаридом (углеводом).

Особенно много его в цитоплазме клеток пе

чени и мышц. При пониженном уровне Г. и на

личии излишка глюкозы в клетке ее молеку

лы (с помощью соответствующих ферментов)

присоединяются к концам цепей Г. Если воз

никает потребность в глюкозе, то Г. расщеп

ляется фосфорилазой. При синтезе Г. число

крупных гранул, которые состоят из большого

числа тесно связанных друг с другом молекул

Г., возрастает, а при его расщеплении умень

шается.

ГЛИКОГЕНЁЗ (glykogenesis; глик- -Е греч.

genesis зарождение, образование) — синтез

гликогена из глюкозных остатков с помощью со

ответствующих ферментов. Скорость лимити

рующим ферментом при синтезе гликогена

является гликогенсинтетаза. Этот фермент после

активации катализирует удлинение линейных

цепей в молекуле гликогена путем последова

тельного присоединения глюкозы в форме УДФ-

глюкозы к 4-гидроксигруппе концевого остатка

глюкозы в растущей полисахаридной цепи. В ка

честве затравки для гликогенсинтетазы необхо

дима цепь, состоящая из четырех или более

остатков глюкозы.

ГЛИКОГЕНОЛИЗ (glykogenotysis; глико

ген -Е греч. lysis распад, разрушение, раство

рение) — расщепление полисахаридных цепей

в молекуле гликогена с образованием свободной

глюкозы или фосфорных эфиров глюкозы. Рас

щепление гликогена катализируется гликоген-

фосфорилазой и представляет собой фосфоро-

лиз с образованием глюкозо-1-фосфата. Актив

ная форма фосфорилазы атакует а-1,4-связи

в молекуле

гликогена

(см.), отщепляя глюкоз-

ные остатки в виде глюкозо-1-фосфата, причем

для фосфорилирования глюкозы исполь

зуется ортофосфат. Глюкозо-1-фосфат превра

щается ферментативно в глюкозо-б-фосфат, ко

торый служит непосредственным источником

энергии во многих клетках. В клетках печени

в результате гидролиза глюкозо-6-фосфата

образуется свободная глюкоза, способная диф

фундировать из печени в кровоток.

ГЛИКОЗИДАЗЫ (glykosidases; греч. glykys

сладкий; син. карбогидразы), КФ 3.2.1 — груп

па ферментов, расщепляющих глюкозидные свя

зи в молекулах простых гликозидов, олиго- и по

лисахаридов, а также в углеводсодержащих

соединениях. Г. характеризуются большой спе

цифичностью по отношению к субстратам. Спо

собность определенной Г. расщеплять углеводы

зависит от ряда свойств углевода (тип глюко-

зидной связи, тип изомеризации кольца, размер

и структура молекулы). Обычно Г. получали

свое название по субстратам — сахараза, маль-

таза, лактаза, амилаза, целлюлаза, гемицеллю-

лаза, инулаза и хнтиназа. Пищеварительный

тракт позвоночных, включая человека, продуци

рует а-амилазу, фермецт, разрушающий поли

сахариды, и ферменты, гидролизующие диса

хариды — а-глюкозидазы (мальтаза), оли

го-1, 6-гликозидаза, а-галакто.зидаза (лактаза).

Многочисленные Г. описаны у беспозвоночных

животных, растений и микроорганизмов.

ГЛИКОЗУРЙЯ

(giykosuria; глик- -Е греч.

игоп моча, син. глюкозурия, гликурия, мелиту-

рия) — см,.

Глюкозурия

ГЛИКОКАЛИКС

(glykocalyx) — компонент

мембраны, представляющий собой трехмерную

сеть, которая покрывает внешнюю поверхность

плазматической мембраны большинства типов

клеток, в том числе энтероцнтов. Г. образован

мукополисахариднымн нитями (филаментами),

соединенными между собой с помощью каль

циевых мостиков. Функции Г. разнообразны.

Он обеспечивает механическую прочность мемб

раны, осуществляет высокоспецнализированные

акцепторные и рецепторные функции, иммуно

логическое дифференцирование, межклеточные

взаимодействия, является молекулярным ситом,

сепарирующим молекулы по величине и заряду.

Г. служит не только бактериальным, но и спе

цифическим барьером, определяющим прони

цаемость внутрь клетки пищевых веществ.

В структурах Г. адсорбированы панкреатиче

ские ферменты, осуществляющие промежуточ

ные этапы гидролиза пищевых веществ с по

мощью основного механизма гидролиза —

мембранного пищеварения.

ГЛИКОЛИЗ (glykoiysis; глик- -Е греч. lysis

распад, разложение, растворение) — процесс

ферментативного расщепления углеводов с на

коплением энергии в АТФ, причем в отсутствие

кислорода в качестве конечного продукта накап

ливается лактат. Образование лактата связано

с необходимостью окисления цитоплазматиче

ского НАДН*Н +, который возникает при окис

лении глицеральдегид-3-фосфата. В отсутствие

кислорода НАДН*Н+ не может окисляться

в митохондриях, и поэтому он передает с по

мощью фермента лактатдегидрогеназы электро

ны к пирувату, который восстанавливается

в лактат, а окисленный НАД может опять вы

полнять свою акцепторную функцию. Конечны

ми продуктами анаэробного расщепления одной

молекулы являются две молекулы лактата и две

молекулы АТФ. Если Г. начинается из глико

гена, то возникают две молекулы лактата и три

молекулы АТФ.

ГЛИКОНЕОГЕНЕЗ (glykoneogenesis; глик- -Е

греч. neos новый + genesis зарождение, обра

зование) — процесс синтеза глюкозы из лакта

та, других промежуточных продуктов пнрувата,

оксалоацетата, глицерина, безазотного остатка

аминокислот. Г. осуществляется путем обраще

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека