NED354738NED

ста и налива семян количество водорастворимого белка резко умень­ шается и увеличивается доля щелочерастворимых и неэкстрагируемых белков. По данным, полученным во ВНИИМК, с фракцией водорас­ творимых белков тесно коррелирует количество воды, удерживаемое клетками с силой от 19 до 34 атм. Количество более прочно связанной воды коррелирует с содержанием щелочерастворимых и неэкстрагируе­ мых белков. МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ Широкое применение минеральных удобрений поставило ряд новых задач, требующих более углубленного изучения процесса питания рас­ тений. Современные представления о потреблении питательных элемен­ тов растениями основаны на тесных взаимосвязях и взаимоотношениях между растением, почвой (наличием пищи в почве) и всей совокупно­ стью элементов внешней среды. Пути поступления питательных ве­ ществ весьма сложны, часть из них изучена, но многие требуют даль­ нейших исследований. В настоящее время благодаря работам, проведенным с примене­ нием новейших методов исследования, можно считать твердо установ­ ленным, что активное поглощение растениями питательных веществ из внешней среды теснейшим образом связано с совокупностью протекаю­ щих в них процессов метаболизма. На величину и интенсивность по­ требления питательных веществ влияет целый ряд факторов, среди ко­ торых практическое значение имеет рост и развитие корневой системы растений, генетические особенности почвы, температура и влажность почвы и воздуха, концентрация и реакция почвенного раствора, дозы и формы удобрений, биологические особенности растений, их физиоло­ гическое состояние и т. д. В соответствии с ростом и развитием меняет­ ся характер использования минеральных веществ и продуктов фото­ синтеза. Однако еще далеко недостаточно данных о взаимосвязи, суще­ ствующей между условиями питания, процессами обмена веществ в органах растения и отдельных структурных элементах клетки, урожаем и его качеством. Это затрудняет установление оптимального уровня питания и осо­ бенно соотношения между основными элементами (N, Р, К, Са), при котором растительный организм полностью раскрывает свои потенци­ альные возможности. П о т р е б н о с т ь п о д с о л н е ч н и к а в о с н о в н ы х э л е м е н ­ т а х п и т а н и я по п е р и о д а м р о с т а и р а з в и т и я . Рациональ­ ная система применения удобрений строится на знании требований рас­ тений к уровню минерального питания по периодам роста и развития. Каждая культура имеет характерные для нее изменения соотношений питательных элементов и темпы их усвоения на протяжении всего пе­ риода вегетации. Некоторое представление о потребности растений в элементах питания по периодам роста и развития можно получить путем изучения динамики их потребления. Такие исследования на под­ солнечнике были проведены А. П. Людоговским (1870), И. Н. Конова­ ловым (1909), Б. А. Чижовым (1926), Е. А. Фоминым (1932), И. С. Ки­ селевым (1940), М. Н. Горяйновым (1940) и др. Данные этих авторов позволяют охарактеризовать процесс потребления элементов питания следующим образом. В начале вегетации до образования корзинки подсолнечник мед­ ленно развивается и мало потребляет питательных веществ, от образо­ вания корзинки до конца цветения наблюдается интенсивное потребле­ ние их растением, а к созреванию этот процесс снова замедляется или совсем прекращается. Наиболее подробно процесс потребления питательных веществ под­ солнечником изучен М. Н. Горяйновым (табл. 35). 70