NED354738NED

-------- с е м я н к и ---------- ядра Рис. 9. Скорость поглощения воды семенами высоко- и низ­ комасличных сортов подсолнечника. вые различия в скорости водопоглощения в условиях ограниченного доступа воды (0,3 М NaCl, физиологически нейтрализованный добавле­ нием КС1 и СаСЬ) (Фенелонова, 1967; рис. 9). Способность высокомасличных сортов подсолнечника поглощать большое количество воды из окружающей среды является не только следствием изменения химического состава семени, но также их сор­ товой особенностью. Об этом свидетельствуют данные, полученные при изучении поглощения воды семенем высоко- и низкомасличных сортов с одинаковой их масличностью (табл. 27). Т А Б Л И Ц А 27 Поглощение воды семенем высоко- и низкомасличных сортов подсолнечника в зависимости от его масличности (в г на 100 г абсолютно сухой гелевой фракции) (Т. М. Фенелонова, 1967) Масличность семени (%) Сорт ВНИИМК 8931 Сорт А-41 через 4 часа через 24 часа через 4 часа через 24 часа 55 109 125 104 122 60 140 166 115 146 65 161 192 126 148 Сортовые различия в гидрофильности семян Л. В. Супрунова (1969) объясняет относительно большим содержанием водораствори­ мых белков у высокомасличных сортов. Вследствие этого семена сред­ неспелых сортов, отличающихся от скороспелых большим содержанием легкоподвижных белковых соединений, также характеризуются более высокой гидрофильностью. В то же время имеются более ранние све­ дения о том, что интенсивность поглощения воды семенами находится в прямой зависимости от скороспелости сорта (Рудакова, 1950). В последние годы созданы новые скороспелые сорта, почти не от­ личающиеся по масличности и лузжистости от сортов среднеспелой группы. По отношению к воде семена этих сортов также почти сравнялись со среднеспелыми. Если семена районированного средне- спелого сорта Передовик, отличающиеся более высокой масличностью и меньшей лузжистостью от семян скороспелого сорта Енисей, имеют преимущество в скорости поглощения воды, то семена районированно­ го среднеспелого сорта ВНИИМК 8931 и нового скороспелого сорта Салют характеризуются*очень близкими показателями. Таким образом, сортовые различия в химическом составе семени и околоплодника обусловливают более высокую интенсивность погло­ щения воды семенами высокомасличных сортов. 53